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金瓜葡萄乾司康

就在剛忙完這兩天十多顆的出貨戚風後

看到前兩天在漢神傑生超市買的紐西蘭南瓜

突然烘焙癮又發作了

當下就想用這南瓜來做最簡單快速的司康

先將南瓜連皮(是滴, 南瓜皮是粉營養滴喔!) 切小丁蒸熟後跟葡萄乾一起和入麵糰中

就這樣烤成了金黃澄澄的"金瓜葡萄乾司康"了

剛好今天要來提戚風的帥哥跟我提過他想吃司康

就送給他跟他的朋友嚐鮮吧! 也謝謝他大力幫我推銷~~

當下趁還熱熱的時候撥開先自己嗑了一顆

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伯爵茶戚風

之前囔囔想學黃金戚風蛋糕好久好久囉~只是一直都沒機會北上

終於~終於~~在上個月趁台北烘焙展之便去郁芬老師家上了這一堂夢寐以久的黃金戚風課了...

這黃金戚風跟日式戚風的材料跟做法幾乎是不一樣的

也因此口感當然也不同

不同於日式戚風的彈性清爽這個黃金戚風吃起來組織是綿密的喔!

問我喜歡哪一種口感

我覺得各有特色

像我試了以下幾款"加味"的黃金戚風的做法

且郁芬老師也說過, 熟悉黃金戚風的基本做法後就可以自己變化不同口味的了喔!

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六吋戚風蛋糕包裝

很多人進來我的部落格後看到維維安我做了一些拉拉雜雜的東西後 po 上去然後會一頭霧水的不知道我到底有在賣啥麼?

真是拍謝哩~~造成大家的不清不楚啊!

基本上維維安我"目前"就只有賣手工戚風蛋糕啦! 其餘的( 如司康 貝果..)都是我愛玩烘焙自己亂亂做滴....

但如果以後詢問度蠻高的話我會考慮列入販賣清單喔!

這出貨貼紙跟 DM 我已經開始用了一個多月了喔!

這貼紙非常明顯的標示我目前有出貨的口味

那個"其他口味"一行的意思就是除了上述口味外的"其他口味"(如咖啡, 巧克力...)啦!! 哈~~~有說等於沒說~~

到目前為止我還自己統計的前三名是

巧克力戚風

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自從上星期六讓我發現微風市集後, 這星期六讓我沒有賴床的理由

 早餐就選擇在痞子維學校對面的拉亞漢堡早餐店解決

去過拉亞漢堡的人都知道

他們家的品質價位是有比一般的美X美之類的高那麼一點

痞子維就點了他最愛的玉米蛋餅

淋上醬油膏跟番茄醬, 誰說這樣的早餐對一個小童來說不滿足

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看他大口大口吃的畫面, 一個蛋餅對他來說真有飽足感

 

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黑芝麻貝果

有了超香超正點現磨的芝麻粉後

除了上一篇的芝麻麵包捲後就來玩貝果吧!

找到了網路小敏提供了這一個超夯的黑芝麻貝果的配方跟做法

今早就來試試吧!!


根據她的配方我做了12個, 每個100g

還有黑芝麻粉的比例我聽了她的建議改成10%

這樣的口感會更明顯吧!

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黑芝麻捲麵包

昨晚老媽來這裡過夜

想說很久沒做麵包了且昨天早上讓我發現在婦幼館廣場有每週一次的市集 , 好令人興奮想說下星期要起個大早好好去逛一下

在市集我買了超香的黑芝麻粉

就來做這款麵包吧!

大家看得出來是肉桂捲的變身而已

找一個自己喜歡的甜麵包配方

整形成肉桂捲就好了

我沒有正方模剛好家裡有圓形的鋁箔紙模就順著排列成圓形

烤好出爐後塗上一層楓糖漿, 表面就油油亮亮的了 

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我們同一棟大樓的管理員小哥知道我在做蛋糕經常很熱心的幫我推銷給我們這社區的住戶

也因此經由他接收了一些單~~  3QQ捏!!

 

這一位小妹就是經由他推銷試吃後跟我訂了一個香蕉戚風

很謝謝她在她部落格幫我推薦

說真的, 經由別人的部落格推薦的感覺有一點奇妙

以前都只是隨便做做送熟識的友人吃(當然朋友有時回 po 出來, 但也相信朋友嘛! 大家我想都會看情面給正面的~~)

但這一次是用"客戶"的角度給我的評語(雖是同一社區客戶但是相見不相識滴!)

感覺就是不太一樣~~~~

 

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妹妹的朋友溫妮小姐是我一開始接單的頭號客戶也是我的一個最佳推銷員

先前她問我可不可以幫她的弟妹做彌月蛋糕

就是那一種長條形的像蜂蜜蛋糕那一種

因為限於自己的設備, 模具都不夠~~

開始時我就先婉拒了,請她去市面的蛋糕行訂就好了

之後, 她去試吃了幾家後還是回來請我幫她做這一門生意

因為他們家的人不喜歡蜂蜜蛋糕比較甜膩的口感

喜歡我做的戚風清爽的口感

"大姐, 你可不可以幫我做 56 個?" 這是她要的份量

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tea time

這一張照片的合成是老同學- 姿萍幫我合成的~

前幾天打開mail 的時候竟發現這一張照片

很用心的她用了我拍的幾張照片編排後配上美美的框

讓這一整張照片變得超有悠閒下午茶的 fu......


其實前兩天忙到有一點超過

自己在空閒之餘也去切了一片蛋糕, 泡了一杯熱咖啡

自己一人也享受了短暫快速的午茶

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巧克力水滴戚風

這禮拜還真的是給它忙到了~~

除了幫妹妹的朋友做一攤彌月蛋糕的單外(這一攤夠我做了, 共56顆)

零零散散的又有一些單進來

算一算這禮拜光是六吋的就要做將近一百顆了

OH~My God~~

也因如此還是得再去添購幾個六吋的戚風模才有辦法做出來交給人家

 

因為有人訂六吋的巧克力戚風, 我就順便多做了一個來試試上星期我去台北烘焙展時買的一包最近很夯的藍莓水滴, 將它加進去我認為最搭的巧克力口味的蛋糕裡面

因為加了藍莓水滴的關係, 巧克力蛋糕的味道跟口感都變得有層次了喔

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