目前日期文章:200909 (7)

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鳳凰酥

鳳梨酥禮盒還是繼續趕工中....

去烘焙材料行進貨時發現了這一個可愛的旺來酥模馬上二話不說就給它敗回來玩一玩了

阿娘跟我都喜歡在鳳梨餡上加上鹹蛋黃的口感也就是市面的鳳凰酥啦!所以順便買一包鹹蛋黃回來自己玩玩做鳳凰酥

愛吃蛋黃酥的我今天可能無法自己玩玩幾顆來吃了

但沒關係將蛋黃融入進去鳳梨酥裡面也有些小小的補償吧~

這個模型比較小所以只用 20g 的皮加 20g 的餡料做成的, 烘烤時間也相對的減少

但一般的鳳梨酥綿紙我覺得不太適合來做小包裝會怕包裝的時候不小心將鳳梨頭壓壞了

 

看一看這造型還蠻討喜的

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南瓜蜂蜜土司

還剩一些南瓜泥

原本想說就做做簡單的瑪芬或司康將它用完

卻不小心逛到了 carol 做的蜂蜜南瓜土司

哇!看起來真是可口到不行...

當下就決定就素它囉!

 

拿出許久未用的土司模型

自從上次丙檢後就收起來沒再用了

想想, 曾經有好一陣子好喜歡玩土司說.....

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南瓜鬆餅

 

起了個早, 昨晚就在想說今天來將昨天蒸好壓成泥的南瓜處理一下看能來做啥麼來當早餐

想做瑪分跟司康但都還得開烤箱預熱, 要享用的時間還得要等比較久一些

就來份南瓜鬆餅吧!

 

拿出我這次去雪梨時的戰利品 bills SYDNEY FOOD 

IMG_7576   IMG_7583

就用味覺來複製跟回味那旅行的感覺吧!!

 

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日本珈哩 

(日本咖哩冰了隔夜吃會更好吃喔!!)

還在煩惱中午要吃啥麼的時後, 來自遠方的親家母及時給我這一個建議, 做了蛋包淋在上面

這道蛋包咖哩飯讓我想到上星期跟兒子去漢神巨蛋的 Co Co 壹番屋的蛋包咖哩飯

那一家是我兒子讚不絕口的日式咖哩屋, 離開餐廳前兒子還跟店家說了一句"真好吃"

昨晚煮了一鍋日本咖哩, 兒子很捧場的吃了兩盤(這甜嘴的小孩永遠都是說媽媽煮的最好吃是第一名)

當下參考了這一個做法就變出我的午餐了

珈哩蛋包飯

珈哩蛋包飯

 我覺得下次雞蛋的份量還是要再多一點, 這樣才會創造出更滑溜的口感喔!!

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基本上我很少推薦餐廳

除非這一家餐廳是有我想再三造訪的理由, 如台北的涓豆腐, 高雄的誠 壽司....

當然這一些餐廳或小吃不是取決於價錢而是它的好味道



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土鳳梨酥

讓我跑遍高雄的烘焙材料行跟在網路搜尋許久的土鳳梨餡終於讓我找到囉~~

整個就是開心到不行


吃東西就是這樣子

每個人都有著不同的口感喜好

傳統加冬瓜餡的鳳梨酥我也喜歡

但這一種來自真正土鳳梨的酸甜口感我也很愛

我想旅居星馬一帶的朋友常在過年過節的時候有機會品嚐這樣酸甜口味的“黃梨酥“

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巧克力大瑪芬

 

這也是拿國外的食譜用台灣可以買到的材料來修改試做的..

這次比較有香菇頭的 fu 了喔!!

350g 中筋麵粉

14g 泡打粉

4g 蘇打粉

4 大匙深黑可可粉

60g 黑糖

80g 細砂糖

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