目前日期文章:201107 (8)

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以往我做的西點蛋糕麵包不喜歡吃麵粉類製品的家人大多都不賞臉

最近終於出現支持者了

那就是~~我阿爹


我帶回去的吐司他每天早上起床時都自己去烤兩片吐司然後再泡一杯熱咖啡搭配著吃

所以阿!現在隔兩天阿娘就請我再做吐司帶回去給阿爹吃

但習慣重口味的阿爹覺得原味的龐多米吐司味道太淡

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最近很夯的鳳梨酥好像都是用長方形的方式呈現

吃過幾家長形的鳳梨酥都是標榜用土鳳梨熬煮成的土鳳梨餡

關於土鳳梨酥, 愛不愛吃那酸酸甜甜的口感真的是“在個人“

我跟我家人還有那一些種很多鳳梨的親戚 ( 當然也包括種3號土鳳梨的親戚)其實沒那麼愛真正的土鳳梨酥

所以, 我的私家享用的鳳梨酥是用土鳳梨餡參雜了一些比例的頂真的頂級鳳梨餡的鳳梨酥

絕對不是省成本, 因為我可以在我們鳳梨鄉買到的土鳳梨餡比頂真的鳳梨餡還便宜哩~


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(翻拍自7/23自由時報)


今天的報紙

我跟痞子維上報了喔!!

在週末版的裡面是整篇幅的報導哩~~

裡面有五道小點心都是非常簡單可以跟小朋友做的小點心


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一直想做全麥吐司

上課的時候老師說市售的全麥麵粉都是高筋粉+麩皮而已

常聽網友說聯華水手牌健康全粒粉值得推薦

就乾脆網購了這麵粉回來試試看

乾脆就用龐多米吐司來變化吧!順便多多練習攪打跟整型方式

這次是 30% 健康全粒粉+70% 麥點QQ粉

加了 30% 的健康全粒粉香氣還真不錯

下次想來多加一點點蜂蜜, 味道跟口感應該跟全麥吐司蠻搭的說不定會更讚一些..

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繼上篇 呂昇達老師的麵包課 那一天原本只報名下午的麵包課而已, 上完課後發現自己的知識短缺馬上加碼再報了晚上的西點蛋糕課

當天上課的內容老師示範了兩種甜點~香草湯種蛋糕捲, 藍莓/ 芒果 布雷頓


香草湯種蛋糕捲是加了新鮮的香草籽的蛋糕比較特別的是用燙麵種的做法

這樣的蛋糕口感細緻軟綿非常好吃~

老師課堂上的示範是捲入打發的鮮奶油而已

這樣就是非常單純的美味了喔!

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學烘焙以來我其實很少出現在烘焙教室坐著聽老師講解授課

因為開始對烘焙有興趣時那時不住在在台灣, 我的烘焙老師是電視上的做點心過生活的陳妍希老師

那時電視重播這一個節目時我可是個好學生每天按時的收看還錄下來哩!然後開始買攪拌器烤箱等等....


之後就是每次回台灣的時候一定要抱一堆的烘焙書籍好好的研讀

再來就是網路了..

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最近一直做吐司做麵包所以高粉的用量還蠻大的

之前習慣用日清山茶花粉來作麵包, 但在高雄要購買很不方便(應該說買不到)所以都得網購

統一麥點QQ麵粉我之前也用過也覺得不錯所以最近的吐司全部都是用這個麵粉來做

成品也很滿意, 因為用量很大所以準備要跟廠商叫一整袋來玩了...


需要等待 3-4 天熟成的超熟鮮奶吐司, 口感很綿密喔!只是我的五峰真的需要再加強

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有好長一段時間沒有去 ikea 走走逛逛囉~

上星期跟阿娘去了一趟 ikea 抱回了一堆食物外也買了這一個可愛的 muffin 小紙杯跟下面的木作感的圓形大盛盤, 這一個剛好可以放置我幾乎每天出爐的蛋糕和麵包


去年去東京的時候買了這一個小馬芬模, 剛好在這個時候就派上用場囉! 瑪芬模在東京的這裡購買的 muffin 跟 begal 專賣店

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