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蔥大餅

 心血來潮養了一鍋老麵

其實, 很想做饅頭....

但家中沒有蒸籠, 就來試試之前沒做過的烙餅這種東西

總記得這就是小時後外省老伯伯賣的大餅

雖外面偶而還看得到它的蹤跡

自己來玩玩看吧~

 

麵團的配方步驟完全照著"孟老師的中式麵食"一書

老麵的養法也完全是

只是我的蔥花加了"橋邊鵝肉店 "的 鵝油調味

跟"恆泰豐行"的香麻油提味

餅一烙好出鍋

我跟同學倆馬上嗑了兩片

很有Q勁喔!!

蔥大餅

蔥大餅

 

一共做了兩片

這一個是照著老師書中包蔥花的方式

蔥大餅

 

另外這一個是照著小熊家的捲包方式~家常蔥油烙餅

蔥大餅

 

兩種當然都一樣美味~~

蔥大餅

 

做法請參閱"孟老師的中式麵食"一書

如果沒有書在手, 老師的網站裡也有詳細的說明老麵製作方式喔!

越嚼越香的山東大饅頭

 

剩下的老麵, 今天就來做黑糖口味的烙餅吧~~

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