Pain de maman

現在外面的天氣真的不是我說的

阿娘偎～～狂風暴雨＋煙雨濛濛

真正是有夠恐怖的啦！！

就來做這一個超簡單的瑞秋的紅蘿蔔蛋糕吧～～這也是我這星期看到節目播出的時候極有興趣想做做看得蛋糕

蛋糕體

材 料：

1.蛋2個

2.黃砂糖200g （我用黃砂糖 100g+ 白細砂糖 80g)

3.蔬菜油140ml (我用的是陶子最近代言的泰山堅果油)

4.紅蘿蔔絲250g 

5.葡萄乾100g （我沒加）

6.切碎烤過的核桃75g(我用烤過的胡桃)

7.低筋麵粉175g

8.蘇打1/2茶匙 （我又多加了 1/2 茶匙的泡打粉）

9.肉桂粉1茶匙

10.混合香料1/2茶匙 （沒買到所以沒加）

11.荳蔻粉少許

12.鹽少許

做 法：

1.長形模型塗抹奶油撒粉

2.蛋、糖、油攪拌至顏色變淡，加入紅蘿蔔絲、胡桃拌勻

3.過篩入低筋麵粉、蘇打粉跟泡打粉、肉桂粉跟豆蔻粉和鹽，拌勻後倒入模型內

180/150 烤 30min 後, 150/150 再烤30 mins 或烤至牙籤插入中央取出無沾黏即可

4.放於散熱架上冷卻

柳橙乳酪糖霜：

1.奶油起司250g(軟化)

2.無鹽奶油50g(軟化)

3.香草精1茶匙

4.柳橙柑橘皮屑1個

5.糖粉275g （我只加 250g)

作 法：

1. 奶油起司、無鹽奶油攪打至鬆發呈絨毛狀後加入香草精、柳橙皮屑

2. 加入糖粉打至光滑

3. 塗在蛋糕表面上，裝飾烤香的胡桃跟柳橙皮屑即可

拌好麵糊烘烤前

烤好出爐後, 用餐巾布蓋好至涼透

塗上柳橙乳酪糖霜後鋪上胡桃跟柳橙皮屑

切開來享用囉！

在這個風雨交加的颱風天裡

為自己再去泡一杯熱咖啡

這樣也是簡單幸福的家裡午茶.....