IMG_6071

 

我的司康文好像不少了

各位應該不介意再多一款吧?!


話說“友直友諒友多聞“真的沒錯, 好捧油會將世界上發生有趣的新鮮事來跟我分享..

所以透過不同的捧油的經驗分享讓我即使活在南台灣的角落也可以多一些見聞~


這一款 scone 是遠在英倫的一位好捧油介紹我試做看看的....

這一位捧油說這是目前在英倫很紅的一個電視節目叫 " bake off " 裡面的一道考題

“bake off“ 是一個要選出業餘烘焙玩家冠軍的一個節目, 每一集好像都有不同的考題試煉著參賽者進行著淘汰奪冠的戲碼

這一個配方是其中的一個考題

且聽說這出題者可是大有來頭就算了(聽捧油說他是專門在籌劃英國女王的午茶的御廚哩!), 且幫不少英國的飯店茶館設計 scone 午茶食譜配方呢!


好吧!有試驗精神的我昨晚拿到食譜後今天早上就來試試看吧~~

這一款食譜特別的是全部都是用高筋麵粉

哇!夠有挑戰性~因為以前要做鬆軟的 scone 必須都用中筋或低筋麵粉以防太扎實堅硬

因為製作過程還蠻濕黏的所以就沒機會拿相機拍照了

有興趣想試試看得朋友

食譜做法在 這裡

然後在 youtube 裡面也可以找到真人示範

 


因為麵團非常的濕黏, 一度還以為這個會失敗

因為我用吸水力強的特級山茶花麵粉, 所以多加了 100 cc 的牛奶

沒想到卻大大的成功喔!

剛剛烤出爐的樣子~

IMG_6043

IMG_6040

IMG_6060

IMG_6064


在這裡要特別感謝紐西蘭的親家母上次帶回這個好東西送我

讓我可以選擇不同大小的圓切模型, 因為看那一位阿豆仔先生用的 cutter 好像比我之前的還要大圈圈一點...

IMG_6075

IMG_6079


切開 scone 的剖面組織很細柔

有一點像是之前做的酵母司康的口感


當看著令人興奮的司康烤出來

快!快!快!!

給我 clotted cream 啦!!(殘念的是~高雄買不到....唉....)

還自我陶醉的說, 我可以去倫敦開茶館賣 scone 囉!~~呵呵呵~~

IMG_6067

IMG_6107

IMG_6103

IMG_6099

 

延伸閱讀我的 scone 文~

scone 午茶

酵母 scone

司康 scone

充實的台北之旅~ smith&hsu 下午茶

充實的台北之旅~ 4F司康&果醬課程篇

4F尋找司康的下落~蘭姆葡萄司康

非販賣~金瓜葡萄乾司康

創作者介紹

Pain de maman

維維安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 皮克
  • 好吃嗎....?
    食譜改變了
    口味呢?
    是你熟悉的味兒嗎?
    色澤看起來粉棒溜.....
  • 這一款司康還真的不錯呦~
    食譜是整個材料都完全不同就是了
    每一款司康都有不同的口感
    自己喜歡就好啦!

    維維安 於 2010/09/22 22:27 回覆

  • 冰油
  • 妳太厲害! 完全可以來參加這個烘焙比賽了.
    這個食譜我親眼見到八位參賽者做出八種不同的結果,
    妳很讚! 居然成功的做出來還這麼美呢!
    要是裁判看到妳的作品,應該也會跟妳說
    妳這個可以端給女王吃啊!

    高筋麵粉的司康, 我第一次看到時真的傻眼, 以為印刷錯誤!
  • 那報名表趕快來去幫我填一填吧!
    我不用去拿名次, 只要有機會去倫敦吃司康看帥哥就好了....

    我倒是蠻想看那八位參賽者的成果的...
    看到用高粉做 scone 印象中好像有人這麼做過
    馬上去翻了一翻書, 果然在 吳美珠老師的“餅乾&巧克力“一書裡面的“起士司康“就全部用高粉做了...只是我也沒去試過就是了...

    維維安 於 2010/09/22 23:02 回覆

  • yayajima0922
  • 這貝果外形美極了!!
    食譜連結我連不進去..一直顯示無法連線的訊息呢!
  • 我剛剛去修改好了, 應該可以連進去了喔!!
    你在試試看吧~

    維維安 於 2010/09/23 10:37 回覆

  • yayajima0922
  • 打錯了..是司康啦!
  • 沒關係喔!

    維維安 於 2010/09/23 21:07 回覆

  • Jamie放紐去
  • 我日前在餐廳做了一款用buttermilk的date scone
    我還是搞不懂scone如果不加cream還有奶油真是沒多好吃耶
    怎麼英語系國家都那麼愛哩????
    大概是我好久都沒吃到你現做的scone了
    我的cookie cutter終於派上用場了
    做scone就要想想我喔!!!
  • 我喜歡 buttermilk 做出來 scone 的口感
    也是很輕柔很好吃說...
    我愛上 scone 也是從紐國開始的哩!當我第一口配著 cream 跟果醬咬下去的時候
    天阿!那時對我來說真是人間大美味阿~~
    從此跟 scone 談戀愛到現在....

    維維安 於 2010/09/23 21:07 回覆

  • Brenda
  • 影片中的Paul Hollywood 正好也是英國Bake Off 節目的評審呢
    冠軍賽前天出爐了, 比賽主題便是三層英式午茶,
    冠軍得主別出心裁以檸檬scone夾lemon curd大獲好評
    連我看了都好想找來吃看看 ^ ^

    scone本身味道平淡, 重點是clotted cream和莓醬大喇喇的下去
    尤其clotted creram 更是關鍵 ~

    聽說city super有賣clotted cream?
    要不也有一家叫英倫老舖網上有賣 ~
  • 還跟朋友笑說如果這一個節目再台灣播出的話我一定跟你們一個適忠實的觀眾喔!
    檸檬 scone夾 lemon curd 我也很心動..

    我知道台北有幾家超市有賣 clotted cream, 101 樓下的 market place 也有賣
    唉!無奈的是高雄漢神百貨的 market place 就沒鋪貨了...

    那一家英倫老鋪最近出了一本“英國茶館小旅行“我也有買哩!
    只是還沒上去他們架上的東西..待一會兒來去瞧瞧吧!

    維維安 於 2010/09/24 14:50 回覆

  • liping
  • 快開店吧~~
    妳的好手藝要讓更多人知道才是!
    妳做的scone,
    即便不抹果醬或鮮奶油,
    也很好吃哩!
    當然啦~~
    抹了果醬和鮮奶油更是大大的加分囉^0^
    唉~~我的肚子餓了
  • 好阿!我開店的話你一定要來當我的副手喔~~
    期待你們再來我家發呆, 睡覺, 吃甜點....

    維維安 於 2010/09/27 20:36 回覆

  • 悄悄話
  • Tina
  • 好美的scone,下回也來試試看!謝謝您的分享喲!在這裡聽著最愛的小野麗莎(應該無誤吧!嘻嘻)看著美味的點心真是一大享受!C'est La Vie
  • sophie
  • 您好,請問有波浪花邊的那個圓切模型好可愛^^,他是單賣的嗎?還是一組的?
找更多相關文章與討論