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自上一篇 在紐西蘭最多人票選冠軍的布朗尼食譜 裡成品出爐後還是有一點點的小遺憾

那就是少了莓類來增加那層次的口感

專程去了一趟漢來百貨的 Johson market place 剛好新鮮的覆盆莓都賣完了

還好之後去了一趟好市多, 因為也找不到單純的覆盆莓, 只好買了冷凍的綜合莓類來替代


這個配方已經做過兩次了

所以我這一次捨得全部用法芙娜可可粉來做它主要的材料

加上綜合苺果的加持

讓這一次整個的口感大大的提升


配方其實在上一篇就已經有連結過去了

我每一次都將原配方減半製作且我這次稍稍翻譯一下讓有興趣的人也可已自己試試看喔!


材料 (正方形的方模 13cm*13cm)

小顆全蛋 4顆 

日本上白糖 140g

160 g 無鹽奶油(融化)

75 g 低粉

3 g 泡打粉

60 g  法芙娜可可粉

新鮮或冷凍的莓類


180/160 烤約 30 分鐘


這是用全蛋打發的做法做的

唯一的步驟要說明的是奶油放爐火融化後加入可可粉變成可可奶油, 不是跟低粉一起篩入蛋糊裡

其餘的做法就是全蛋打發的做法


麵糊打好後鋪上滿滿的冷凍的莓類

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蛋糕烤好後莓類會稍稍沉下去

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不要說我沒烤熟喔!那是故意的.....懂布朗尼的都應該知道

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切一塊來享用吧!

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這如此高成本高享受的布朗尼就只有我家有吃得我好滿足喔~~~

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今天小童上學去了終於可以來去看 “享受吧!一個人的旅行“

等看完電影後再來去買傳說中的蜂巢麵包

今天的蘋果日報又再介紹一次囉~

讀著這兩位年輕師傅的文章

原來他們也都用了不少夢幻的麵粉跟老麵種發酵的食材

讓我非常非常的期待想一嚐那一些麵包的美味阿~~



挑戰吳寶春 弟子隔街賣麵包

 

隔天吃的時候再升級

又多加了一顆冰淇淋在上頭

溫溫的布朗尼配上冰冰的香草冰淇淋

滿足~全寫在臉上....

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Pain de maman

維維安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • makesoap
  • 你真是太貼心還幫忙翻譯,昨天看得時後還口水直流~我家超愛吃布朗尼~一定來做做!你的部落格好多寶可以挖喔~謝謝你的分享
  • 謝謝你來參觀我家喔!我也很羨慕你可以做這麼多各式各樣的手工皂~~請問一下你有販售嗎?

    維維安 於 2010/10/05 10:42 回覆

  • TiffanysCafe
  • 真的是太奢華了!!
  • 自家享用時用料咱們就狠狠的加下去吧!

    維維安 於 2010/10/05 10:42 回覆

  • ivy
  • 真的
    布朗尼就是要烤成那樣才好吃呀~
    加了berry就更有味道啦!
    難怪是著奢華版的呀!
  • 加了 berry 口感又不太一樣了說, 更有層次一些~~
    有機會的會你也試試吧!

    維維安 於 2010/10/05 10:43 回覆

  • freny
  • 香醇的法芙娜可可粉做的布朗尼
    應該算"頂級奢華版的布朗尼"吧!
    還要加上莓果的酸甜滋味.....一定會讓人說....我還要再來一塊可以嗎?
  • 法芙娜可可粉是我目前用過最滿意的可可粉喔!
    等打折時我一定去抱一堆回來備貨...

    當然可以來一塊, 兩塊三塊都行!

    維維安 於 2010/10/05 10:45 回覆

  • 老同學
  • 看起來超可口的!! 我超愛吃布朗尼的~~
  • 何時回來分享尼泊爾行阿?老同學~~~

    維維安 於 2010/10/05 10:46 回覆

  • vivi
  • 好奢華的享受
    看來維維安不僅手藝好
    更懂得享受~^^
  • 謝謝你喔!
    自家享用家裡有好材料就加進去吧~~

    維維安 於 2010/10/06 17:10 回覆

  • makesoap
  • 我想我們都是喜歡手作~只是領域不同~其實做皂就跟做西點一樣變化自己想創意很天馬行空的~我做得皂有販賣也有訂製跟教學,不過這都是我得興趣而已並不是主業~
  • 前一陣子我突然對製作手工皂有很大的興趣, 只是在我們這裡我都找不到可以去學習的地方...
    因為自己的媽媽很喜歡手工皂, 所以我才問你是否有販售說...因為你做的手工皂真的看起來好棒喔!

    維維安 於 2010/10/06 17:13 回覆

  • Fat Duck
  • 好好吃~ 我的巧克力蟲全然的被喚醒了!!!

    那我可以用冷凍的覆盆子莓去做嗎?
    妳這次的高檔布朗尼看起來真的好好味,
    讚喔!
  • 快快快!也快去喇一盆來烤啦~~
    當然可以用冷凍的莓類(因為我也素)
    還是覺得覆盆沒是最搭的喔!

    維維安 於 2010/10/06 17:14 回覆

  • jennifer0531
  • 布朗尼一定要烤到半熟半熟的才過癮~我懂我懂!
  • 好像看很多很多書都這麼說厚....

    維維安 於 2010/10/06 17:15 回覆

  • jessi
  • ㄛ~太~只能說太幸福了
  • 對啊!真的素粉幸福喔~~
    那麼可愛的阿妹妹你何時還要來我可以讓你幸福一下喔!

    維維安 於 2010/10/07 20:40 回覆

  • 悄悄話
  • sgdidisalon
  • 我的法芙娜已經在新加坡standby瞭.....^^
    回新加坡後也馬上來試試全紐第一的布朗尼啊~~
    配上香草冰淇淋,我知道一定會飛上天兒~~
  • 好好好~~一定要試試喔!
    紐國的親家母在她工作的 cafe 上市後聽說好評不斷哩!
    也絕對會對茱妹妹的胃口滴...

    維維安 於 2010/10/07 20:44 回覆

  • 可愛的妹妹
  • 看起好好吃喔。。。可是我還是喜歡吃的台灣小吃。
  • 好啦!我也知道麵線湖比較適合你~~

    維維安 於 2010/10/07 20:45 回覆

  • 悄悄話
  • makesoap
  • 請問:全蛋打發就是把蛋打到很細緻成乳白色再扮入粉類是嗎?最近忙完想照這食譜來做耶~
  • 是的!沒錯喔~~就是全蛋打發的狀態就是了
    加完粉之後再加巧克力奶油就好了...

    維維安 於 2010/10/08 18:39 回覆

  • makesoap
  • 謝謝喔~做完再跟你心得報告~
  • 好阿!!希望你會喜歡喔~~

    維維安 於 2010/10/11 09:29 回覆

  • 悄悄話
  • 大黃
  • 天哪~~
    妳~妳~~妳~~~~
    我的口水接不住啦!!!!!
  • 快來我家啦!我來幫你接住囉~~~

    維維安 於 2010/10/18 20:51 回覆

  • Cherrie
  • 請問一下發泡粉和泡打粉一樣嗎???感覺意思好像差不多誒ˊˇˋ???
  • 應該一樣吧!如果看到英文字是 baking powder 的話就是一樣的東西喔!

    維維安 於 2010/12/11 11:35 回覆

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