Pain de maman

自上一篇 在紐西蘭最多人票選冠軍的布朗尼食譜 裡成品出爐後還是有一點點的小遺憾

那就是少了莓類來增加那層次的口感

專程去了一趟漢來百貨的 Johson market place 剛好新鮮的覆盆莓都賣完了

還好之後去了一趟好市多, 因為也找不到單純的覆盆莓, 只好買了冷凍的綜合莓類來替代

這個配方已經做過兩次了

所以我這一次捨得全部用法芙娜可可粉來做它主要的材料

加上綜合苺果的加持

讓這一次整個的口感大大的提升

配方其實在上一篇就已經有連結過去了

我每一次都將原配方減半製作且我這次稍稍翻譯一下讓有興趣的人也可已自己試試看喔！

材料 (正方形的方模 13cm*13cm)

小顆全蛋 4顆 

日本上白糖 140g

160 g 無鹽奶油（融化）

75 g 低粉

3 g 泡打粉

60 g  法芙娜可可粉

新鮮或冷凍的莓類

180/160 烤約 30 分鐘

這是用全蛋打發的做法做的

唯一的步驟要說明的是奶油放爐火融化後加入可可粉變成可可奶油, 不是跟低粉一起篩入蛋糊裡

其餘的做法就是全蛋打發的做法

麵糊打好後鋪上滿滿的冷凍的莓類

蛋糕烤好後莓類會稍稍沉下去

不要說我沒烤熟喔！那是故意的.....懂布朗尼的都應該知道

切一塊來享用吧！

這如此高成本高享受的布朗尼就只有我家有吃得我好滿足喔～～～

今天小童上學去了終於可以來去看 “享受吧！一個人的旅行“

等看完電影後再來去買傳說中的蜂巢麵包

今天的蘋果日報又再介紹一次囉～

讀著這兩位年輕師傅的文章

原來他們也都用了不少夢幻的麵粉跟老麵種發酵的食材

讓我非常非常的期待想一嚐那一些麵包的美味阿～～



挑戰吳寶春 弟子隔街賣麵包

隔天吃的時候再升級

又多加了一顆冰淇淋在上頭

溫溫的布朗尼配上冰冰的香草冰淇淋

滿足～全寫在臉上....