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我個人超愛吃南瓜

跟芋頭一樣愛!

且甜的鹹的口味我都來者不拒


阿娘給我三顆小南瓜, 說是朋友自己栽種的

原本想先來作南瓜派的, 沒想到懶得先做派皮所以就先出現了這兩款蛋糕了

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南瓜戚風食譜改編自超Q潤戚風一書裡面的蒙布朗戚風

20cm 日式戚風模


蛋黃 4顆

上白糖 40g

沙拉油 80cc

水 80cc

紫羅蘭麵粉 160g

鹽 少許

無糖南瓜泥 170g


蛋白 7顆

上白糖 100g


180/150 烤 20min , 150/150 烤28 mins


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南瓜磅蛋糕

22 cm * 9 cm 長方模兩個

無鹽奶油 200g

上白糖 160g

雞蛋 4 顆

牛奶 100g

低筋麵粉 300g

泡打粉 6g


糖油拌合法


180/150 烤20mins, 150/150 烤25mins

創作者介紹

Pain de maman

維維安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • ivy
  • 好可愛的磅蛋糕
    我最愛吃了~
  • 黃澄澄的南瓜磅蛋糕也是我的最愛喔~~

    維維安 於 2010/11/09 08:05 回覆

  • agneta
  • 好可愛喔!第一次看到裡面有大塊南瓜的磅蛋糕耶,
    讓我聯想到三色蛋,不過這當然是甜的:pp
    口感應該很妙,不知道整塊南瓜進去會不會濕濕的,
    還是要先把南瓜烤乾一點再混進去呢@@
  • 我覺得其實可以看蒸好後南瓜的狀況, 如果太濕的話或許打成泥攪進去或許比較好一點
    台灣的南瓜水分比較多, 日本種的南瓜比較鬆乾一點~~

    維維安 於 2010/11/09 08:08 回覆

  • Cheng
  • 不愧是大師級的維維安, 這兩道甜點都好精緻.
  • 謝謝你喔!你做的甜點也看起來好讚說~

    維維安 於 2010/11/09 08:08 回覆

  • pinkynani
  • 我後來想想...就算是用6吋模也不用去換算乘以幾倍,
    反正剩下的就給它裝小杯就好了咩...
    做蛋糕比做餅乾難很多ㄝ...
    一次失敗就是7顆蛋...就兇ㄝ.....
  • 對啊!冰雪聰明的童鞋這樣想就對囉~每個配方比例不同都要試過做過才知道喔!
    餅乾是入門, 蛋糕是初級, 好吃的麵包才夠正!
    揪感心的是玩烘焙開始從以前我尢到現在家人都還蠻支持的..
    除了專業設備買不起外, 練功的過程不曉得已經浪費了幾千次的7顆蛋囉!

    維維安 於 2010/11/09 08:19 回覆

  • iun0331
  • 這兩個蛋糕都好好吃喔~~
    看了我好心動喔~~
    超想要動手做的啦!!
    我也很愛南瓜^^
  • 跟我一樣喜愛南瓜的你找機會也試試吧!
    這是屬於這季節的味道喔~

    維維安 於 2010/11/10 10:45 回覆

  • jessi
  • 看得到南瓜的蛋糕耶~姐我申請噗浪了~
  • 快給我你噗浪的帳號吧!
    你有申請 facebook 嗎?

    維維安 於 2010/11/10 10:46 回覆

  • 大黃
  • 南瓜磅蛋糕口味真的很棒喔,
    我的家人吃了都讚不絕口喔!
    連多多和球球光是聞到蛋糕香,
    尾巴就搖個不停哩!
    謝謝妳的分享^0^
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