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前兩天買了“吳寶春師傅的味覺悸動“這一本書

裡面都是寶春師傅在世界各地還有本土台灣吃到令他感動的味道跟食材的悸動

回想自己在這離台十多年來有機會去了不同的國家, 在當地吃過了不同食材跟不同的烹調方式帶給我味覺的悸動也不少...

如, 第一次在築地市場吃過最鮮美海膽帶我那舌尖甜美的感動

韓國古城慶州附近的小館那一碗辣辣的魚蛋湯, 在飄著雪的冬日讓人從舌尖溫暖到心頭

在紐國的羅托魯哇吃到毛利人的地熱烤番薯, 好似咱們小時後在鄉下的控土窯那夾著泥土香的烤番薯, 那時吃著吃著突然間有著異鄉遊子的鄉愁

當然, 屬於南洋風的椰奶椰香榴槤香的菜餚跟甜點...都是我這個台妹從抗拒到深愛的料理阿!

我常說, 世界好大....不只還沒玩夠, 也還沒吃夠阿!


第一次吃到 madeleines, 是十多年前那時在澳洲求學時那一位情同姊妹的大阪室友從大阪買回來給我的拌手禮

她說~~這個小蛋糕在大阪非常有名

然後只要她的家人從日本去看她, 我就有口福了...

這絕對是少不了的東東~

去大阪幾次找她, 她的家人會事先買好準備好等我離日的時候將這個包裝精美的小蛋糕親手交給我然後跟我說要常去看他們...


Madeleines 就這樣成為我對大阪的味覺記憶裡的一部份~


我那一個貝殼模少說也買了 5-6 年了

但卻很少做 madeleines, 可能嫌它要分批烤幾次麻煩吧!

但最近看到親家母做了很漂亮的 madeleines 讓我在一次去將貝殼模拿出來


其實昨天有做過一次, 成品卻不怎麼滿意

今天調整了做法跟配方, 雖還是沒有做出可愛小肚肚的 madeleines 但還是接近滿意可接受的狀況

特別在麵糊裡面加了韓國柚子蜜跟蜂蜜...讓 madeleines 有著不同於傳統檸檬香的口感味道

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Pain de maman

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留言列表 (9)

發表留言
  • ivy

  • 瑪德蕾妮是我最喜歡的小點心
    我也常做呢
    最近想要做抹茶口味的來試試~
  • 我也常看到抹茶口味的瑪德蕾妮哩!
    相信也一定很好粗!

    維維安 於 2010/11/16 10:25 回覆

  • Jannie
  • 這也是我最愛的法式小點之一啦 口水直流 口水直流
  • 原來還真不少人愛這一款小蛋糕阿!

    維維安 於 2010/11/16 10:26 回覆

  • 馨嬿
  • 同學看到你這麼認真勤勞試做烘焙覺得很感動
    很想嚐嚐看,.......歐式麵包同學
  • 有緣一起學做烘焙當同學也是一種緣份喔!
    相信我們都是對烘焙有一份執愛跟興趣
    一起加油喔~~~

    維維安 於 2010/11/16 10:27 回覆

  • 皮皮主人
  • 舌頭是騙不了人的


    關於維大師所提的味覺感動...
    本人心有戚戚焉

    更要呼應的是:
    世界實在太大,要看要吃要玩的東西實在太多了!
    我們一起努力看世界吧!!
  • 對啊!人生苦短
    保握當下才是王道喔~

    維維安 於 2010/11/16 10:27 回覆

  • meiko566
  • 胖胖鼓鼓的小蛋糕,好可愛好誘人啊~
  • 我想很多大朋友小朋友一定都無法抗拒這胖胖鼓鼓的小蛋糕...

    維維安 於 2010/11/16 10:28 回覆

  • agneta
  • 柚子味道是細緻的甜蜜風味喔!
    馬德蓮最可愛了^^
  • 我非常喜歡柚子蜜的香氣
    也習慣將它加入各種西點裡面喔~

    維維安 於 2010/11/16 10:30 回覆

  • 肥呀
  • 維維安妳說的真是對極了!
    我們一定要吃遍全世界呀!
    馬德蓮的小肚子真的好可愛!
  • 人生苦短真希望有機會可以吃遍世界阿!!
    唉!我的肚子卻一點也不口愛~~
    就只有我兒說“媽麻肚子圓滾滾的真可愛“~

    維維安 於 2010/11/16 10:31 回覆

  • 大黃
  • 好可愛的馬德蓮!
    跟著妳吃吃喝喝是一件幸福的事!
    姊妹淘一塊去看舞台劇,
    一起感動,也很幸福哩^0^
  • 一定要再相約喔!!!

    維維安 於 2010/11/16 10:32 回覆

  • chanel
  • 好美的瑪德蓮,想做好久了
    可是一直拖著.....唉
    這週沒有空,下週找時間來做
    天氣冷,讓人好想吃這個^_^..



    山茶花~~
  • 對於瑪徳蓮我也是還在學習喔!還沒有做出自己很滿意的小禿肚的樣子~

    維維安 於 2010/11/28 16:03 回覆

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