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話說前幾天在郁芬老師的網站 發現了 “三久行“出的新產品~戚風紙模

因為最近又開始接了戚風的單子所以這一個東西引起我非常大的興趣

因無法去台北上郁芬老師的課所以自己想辦法打電話給“三久行“問他們高雄哪裡買得到這個紙模

沒想到接洽的小姐說他們在高雄有一個業務請我自己跟她連絡(因為高雄烘焙材料店都沒有進)

當天下午他們高雄的業務楊小姐就拿這一款新的模子來了

還訝異我怎麼消息這麼靈通且說剛剛好有一款最新的七吋紙模公司才剛推出且她前天才剛拿到哩!( 因為之前最大只推出約五吋紙模而已)


拿到紙模的當晚我就先用五吋的紙模試做了抹茶紅豆戚風

它這一款真的比之前的瓦愣紙模好很多哩!比較不會吸掉戚風的水份保溼度也相當的好

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延著紙模的邊邊有折線所以很好撕開喔!

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不用戚風刀可以輕鬆好脫模

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要分享的話這樣切一片一片的也好方便喔!

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隔天我用七吋的紙模再來做一次

這是用黃金戚風蛋糕體來試伯爵奶茶戚風

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試出來的成果也是很令人滿意喔!

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或許我可以認真考慮一下一部份改用這樣的紙模販售, 這樣消費者可以省下蛋糕盒的費用哩!

且比較大量的訂單我可以不用等脫模洗模的時間.....

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同場加映

前幾天在調整配方的乳酪戚風

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還有昨晚做的上海生煎包

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Pain de maman

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留言列表 (23)

發表留言
  • meiko
  • 不管生煎包子或戚風都好可愛喔~
    可否請問你,用紙模時,烤溫要比鋁模降低一些嗎?
    我總是拿不準它的溫度,很怕烤焦底~
  • 我用這一款紙模烤的時候溫度我都設的跟之前的日式戚風模一樣哩! 沒有變化說...只是這一款小容量一點時間縮短一些而已...

    維維安 於 2011/04/01 08:06 回覆

  • HUA HUA
  • 不用脫模再洗模真的可以節省很多時間! 可以在多做幾個戚風蛋糕捏!
  • 對啊!不用洗模真的節省很多時間跟多做幾個蛋糕哩~~

    維維安 於 2011/04/01 08:07 回覆

  • 訪客
  • 可以來個團購嗎..偶也想購買但我的用粉少..
  • 如果我有跟三久行訂購的話你住高雄的話可以來我家自取喔!
    因為我懶得分裝郵寄~

    維維安 於 2011/04/01 08:09 回覆

  • 悄悄話
  • 小妤
  • 我也想買但不知5吋和7吋的價格是多少?
    我住高雄~麻煩妳
  • 小妤你好:
    我應該會訂七吋的紙模喔!價錢等我要跟三久行訂的時候我再詢問
    三久行一次訂購量要 600個
    所以我希望一人可以分購 200個
    如果你可以的話你再跟我說喔!

    維維安 於 2011/04/02 07:10 回覆

  • 悄悄話
  • chanel
  • 之前5吋的已經出了很久
    只因太小一直沒有入荷
    不知是7或8吋模前幾天也在義興看到
    老闆已經進貨,這2天也會去買了來試做
    你的戚風蛋糕做的真漂亮~


    山茶花~~
  • 真的很羨慕在台北有各式各樣新的選擇哩!
    像我有時想買一些商品在南部都不方便取得.....

    維維安 於 2011/04/04 21:26 回覆

  • cookiemom
  • 可以訂50個嗎? 我住高雄.謝謝!
  • 我有訂的話再連絡喔!請留下 e-mail 可以嗎?

    維維安 於 2011/04/09 17:33 回覆

  • jamie放紐去
  • 這個戚風紙模真的很有質感
    最重要就是要穿脫方便
    只要一想到要洗戚風模
    想做蛋糕的動力完全消失無蹤
    這次回台灣我要帶上幾個回鳥西蘭!

    上海生煎包看起來好好吃喔
    肯定比上海本地的好吃
    我住上海時完全不理解那個生煎包哪有台灣水煎包好吃
    又油又膩。。
  • 紙模真的好方便喔!

    維維安 於 2011/04/09 17:34 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 蓉
  • 不好意思,請問這個模要組合時需將底部內折的那一圈剪開一小段一小段的嗎?圍好後直接將中間部分放入即可嗎?謝謝你^^
  • 這個好想不用減一小段一小段的, 直接折進去就好了喔~~

    維維安 於 2011/08/29 10:55 回覆

  • josephine
  • 您好
    拜讀您的文章有一陣子了
    您做的戚風蛋糕好美是 我學習的目標
    所以經常來這取經
    最近買了日本的7吋戚風紙模
    烤好倒扣放涼後
    發現蛋糕體與紙模外圍一圈都分離了
    只有中空管和底部是黏著的
    做了2次都有這個問題
    不曉得您使用紙模時會有這樣的問題嗎?
    可分享您的經驗嗎?
    謝謝
  • 我用日本戚風紙模也有這樣的問題耶!所以現在我都幾乎不用紙模作戚風了...

    維維安 於 2011/11/23 08:19 回覆

  • 豬小妹
  • 請問可合購戚風模嗎
  • 現在各大材料行都有賣戚風模囉!所以不用合購了...

    維維安 於 2011/11/23 08:20 回覆

  • skylerwu
  • 哈囉你好,請問你在使用此模子時有無"爆開"現象呢?
    它的內圓柱比外圈大些是正常的~但我發現它在外圈接合處很容易ㄅㄧㄚˋ開!
    我在試用時..將蛋糕糊倒入後...根本不能將它"敲一敲"耶~
    請問你行嗎?
    謝謝你
  • 翁郁琦
  • 您好:請問一下,家裡附近的烘焙行賣的這款戚風紙模沒有中空型的,我使用之後,發現倒扣後,蛋糕的外圍會內縮,好醜喔!不知是因為不是中空模嗎?您知道怎麼排除這問題嗎?謝謝!
    好喜歡妳的格子喔~
  • Doris Pink
  • 我的也是外圍縮了一圈........
  • 您的暱稱 ...
  • 妳好,可以請問一下,妳用這紙模烤好後,有接觸紙模的地方會不會有點乾乾的?謝謝
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  • 妳好,可以請問一下,妳用這紙模烤好後,有接觸紙模的地方會不會有點乾乾的?謝謝
  • Winnie
  • 請問您使用那紙模烤蛋糕需要倒扣嗎?放涼後會不會有脫模的樣子呢?方便問您使用的溫度嗎?
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