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先跟大家拜個晚年~

祝大家新的一年事事順心, 萬事如意~


因買了一台一盤式的專業大烤箱後, 除了接了一些瑪徳蓮貝殼蛋糕的訂單外幾乎每天都玩麵包玩得不易樂乎

因家裡的空間跟服務的方便性最重要的是姑姑大力的推薦, 我這一位姑姑在高雄有兩間麵包店, 一間開業超過30年, 用過的專業烤箱也不少(三麥, 中部電機, 德國進口旋風爐)

她大力推薦我這一家烤箱廠商~宏展電機

她給她的評語極高, 當然最重要的是服務好,店裡的烤箱有問題的話, 她說她店裡中部電機烤箱有出問題說要等三天才下南部來維修(我們家庭烘焙還好, 營業的麵包店哪能等你三天不開爐?), 因為這一間是在地的, 早上叫下午就來囉!

但, 龜毛的我還是自己親自去工廠一探究竟

老闆是20幾年前中部電機的老主管, 烤箱的規格, 內建不輸中部的外規格還更好( 石板的厚度, 灑水是兩出口所以噴灑面積比中部一個出口更均勻)

在工廠裡面看完整個內裝零件後“馬上下訂“

"馬上下訂“當然非衝動, 因為我之前已經去了台中看過中部電機的烤箱, 南部看過新麥的烤箱了.......

姑姑說因為宏展的烤箱好所以價格很硬議價空間很少, 果然沒錯! 價格也只比中部便宜一點點而已

 

烤箱在過年前就送來了

一看到我的大玩具 ( 好吧!以後也會是生財工具)滿心歡喜

一整個質感好棒~ 送來的當天老闆還說昨天跟今天有兩組客戶去工廠看到我訂製的這一台後也馬上下訂了~

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烤箱送來後沒多久因開始接了瑪徳蓮訂單所以還沒啥機會玩麵包

廠商説我這一台烤箱的熱能也含紅外線喔! 他們沒有像中部電機特別將紅外線拿出來做賣點, 

那時老闆還跟我講一堆紅外線的烘烤原理,烤蛋糕麵包時會縮短一些時間來鎖住麵包的水份喔!

果然沒錯!烤瑪徳蓮跟麵包的時間都比以前縮短了~

新烤箱烤出來的瑪徳蓮的顏色我很喜歡, 口感也更升級了

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陸續試烤了幾次哈斯後也終於抓到我要的溫度囉~

圖為黑芝麻紅豆哈斯 

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這個為高鈣乳酪牛奶哈斯

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吐司! 吐司!我最愛烤吐司了~~~

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還有一直不滿意的貝果~

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烤箱的保溫性超好, 這幾乎是用烤完哈斯麵包的餘溫來烘烤的黃金戚風

哇!我不得不説~軟綿到不行~新烤箱真有你的!Love U (^。^)

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昨天第一次烤歐包

我第一次使用入爐架, 真是又緊張又興奮

圖為前兩天剛跟王傳仁老師學的蜂蜜種全麥雜糧麵包

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出爐前拍一張, 眼尖的朋友昨天在 FB 看到馬上就說 “石板跟中部電機一樣哩!“

記得老闆說比中部的還要厚喔!

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就這樣我的第一次令人感動的蒸氣石板歐包出爐囉!

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十年前開始玩烘焙從小烤箱到大烤箱換了4-5台~ 當然是越換越專業一點

這一台烤箱當然是我目前最滿意開心的一台~當然價錢最不可愛 

其實, 不管大小烤箱, 還有不同的廠牌只要你熟悉跟掌控它的功能都一樣可以烤出很好的作品喔!

這陣子開始陸續有同學問我烤箱的事情, 包括前幾天在王老師家也有同學有興趣

我會建議如果你住中北部口袋夠深的可以考慮中部電機, 因為維修服務有地利之便

但如果跟我一樣住南部的, 宏展電機是很好的選擇! 畢竟就如我姑姑跟王傳仁老師說的維修跟服務非常重要喔~~

 

~~這一篇文章所有的照片都是用手機拍的, 畫質不好請多包含~~


順便附上宏展電機的電話提供也有興趣的朋友

07-6151567~8

ps, 也不需問我價錢了~ 因為文中說過, 議價空間不多所以你問到的價格應該也跟我買的差不多~


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維維安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 訪客
  • 妹子:

    是妳嗎?痞子偉的阿娘 鳳梨英??
    太久沒來這留言 又改名字 所以想先確定一下
    以免認錯人就尶尬了 哈哈

    妳有沒有開班教課啦??現在妳的雞絲真的太專業了吧
    感到妳的生活過的很充實耶
    阿偉現在在哪念書 幾年級了阿??

    阿姐可能最近會回去 幾年了 超想跟妳聊一聊的
    可別不理我喔!先祝你生意興隆!
    angela@avacoda.com 跟我保持連絡阿

    有機會跟我介紹妳都去交關的烘培行可嗎??
    一趟回去可要補一下的
    先說不要笑我肥阿!哈哈
  • 阿姐~
    我回 e-mail 給你囉!

    維維安 於 2012/02/24 10:15 回覆

  • phoebe
  • 哇塞! vivian現在麵包是越做越大囉!!
    看到那麼多條的土司, 還真羨慕ㄝ!!
    烤箱買了大台的, 攪拌機應該也買了大台的了對吧?!
    我想不論做什麼, 機絲還是得買夠
    像我這種小量的, 買小台落地的又做不到那個量
    天氣冷, 就想買發酵箱...
    唉~ 真羨慕你, 工具都齊全呢!
  • 是阿!玩烘焙十年的時間我起初也跟你一樣都是從小機絲開始, 但如果一直對烘焙的樂趣不減的話終有一天會像我一樣機絲會越換越大的喔!

    維維安 於 2012/02/24 10:18 回覆

  • 綠媽咪
  • 恭喜你新烤箱入手了
    從外觀看來才直跟中部差不多捏 , 買烤箱服務真的很重要
    我們地處偏遠地帶 , 不管買那個廠牌都不便啦!
    有好的工具 , 做起麵包點先也更順手, 祝生意興隆
  • 訪客
  • 你好!
    最近想買個專業一點的烤箱,無意間逛到你的部落格,
    才知道南台灣還有個叫宏展電機的烤箱,
    照那個電話打去都沒人接,好奇怪?
    那間公司在高雄嗎?是否有現貨可看呢?
    謝謝你囉!
  • Louis
  • 偶然發現~~
    宏展烘焙設備老闆的手機0933273226,希望對您有幫助
  • 訪客
  • 你好~

    請問烘焙不同的東西所適用的烤箱是不是也不一樣呢
    我想找一台用於做餅乾烤堅果的專業烤箱
    不曉得你有沒有推薦的呢
    或者能告訴我應注意的功能

    謝謝^^
  • 訪客
  • 你好~
    想請問外面的烤箱有很多種
    一樣一門一盤的價錢有2萬多 也有5萬多
    烤箱真的有分好壞嗎
    烤出來的東西口感真的有差別嗎
    不知大大你用了很多台烤箱後可否給一些建議
  • 訪客

  • 你好。。麻煩如有新課程,請打0958025986
  • 小叮噹
  • 請問大概的價格,只是想了解是否在自已預算範圍
    因為我也想一台一盤尺寸+發酵箱+石板、蒸氣+出爐架的這樣配備啦!

    如您願意回覆太感謝囉~
  • 悄悄話
  • Bee1997
  • 請問您的入爐價多少錢呢? 謝謝~
  • 訪客
  • 您好
    歐式麵包看起來皮好厚,不知保濕效果好嗎
    向你買的這一台要多少錢?
  • chin2483
  • 你好:可否告知此機之型號及規格及大概的價格?
  • 嚮蕪憂
  • 請問你的攪拌機是什麼廠牌?最近想購入新攪拌機不知要選什麼廠牌
  • 悄悄話
  • min
  • 你好~
    請問你的冷卻架是在什麼地方買的呢?感覺可以放好多喔......
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