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今天早上原本是想要做藍莓 muffin 的
但沒想到上星期買的新鮮藍莓已經發霉了
只好來個變化
來拌入上個禮拜煮的香草鳳梨果醬
味道也是一級棒喔！
一份小的12顆份量 muffin 模
材料:
A.
無鹽奶油150g
上白糖150g
鹽1/4 小匙
B.
3 顆蛋
蘭姆酒 1 大匙
香草鳳梨果醬 200g
C.
泡打粉3小匙
日本紫羅蘭低筋麵粉300g
D.牛奶150g
糖油拌合做法
1.將A 料用電動打蛋器攪打成乳霜狀.
再將 B. 的雞蛋一個一個加入攪拌均勻後拌入鳳梨果醬跟蘭姆酒增加香氣
2. 篩入 C, 再倒入材料 D 攪拌成麵糊 ( 慢慢加入)
3. 每個muffin模先倒入面糊至九分滿 （如果家裡有椰絲的話灑在上頭會更對味喔）
烤箱 180/150 烤約25分鐘
鬆鬆軟軟香香的鳳梨 muffins 真的很好吃喔！
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