Pain de maman

我的司康文好像不少了

各位應該不介意再多一款吧?!

話說“友直友諒友多聞“真的沒錯, 好捧油會將世界上發生有趣的新鮮事來跟我分享..

所以透過不同的捧油的經驗分享讓我即使活在南台灣的角落也可以多一些見聞～

這一款 scone 是遠在英倫的一位好捧油介紹我試做看看的....

這一位捧油說這是目前在英倫很紅的一個電視節目叫 " bake off " 裡面的一道考題

“bake off“ 是一個要選出業餘烘焙玩家冠軍的一個節目, 每一集好像都有不同的考題試煉著參賽者進行著淘汰奪冠的戲碼

這一個配方是其中的一個考題

且聽說這出題者可是大有來頭就算了（聽捧油說他是專門在籌劃英國女王的午茶的御廚哩！）, 且幫不少英國的飯店茶館設計 scone 午茶食譜配方呢！

好吧！有試驗精神的我昨晚拿到食譜後今天早上就來試試看吧～～

這一款食譜特別的是全部都是用高筋麵粉

哇！夠有挑戰性～因為以前要做鬆軟的 scone 必須都用中筋或低筋麵粉以防太扎實堅硬

因為製作過程還蠻濕黏的所以就沒機會拿相機拍照了

有興趣想試試看得朋友

食譜做法在 這裡

然後在 youtube 裡面也可以找到真人示範

因為麵團非常的濕黏, 一度還以為這個會失敗

因為我用吸水力強的特級山茶花麵粉, 所以多加了 100 cc 的牛奶

沒想到卻大大的成功喔！

剛剛烤出爐的樣子～

在這裡要特別感謝紐西蘭的親家母上次帶回這個好東西送我

讓我可以選擇不同大小的圓切模型, 因為看那一位阿豆仔先生用的 cutter 好像比我之前的還要大圈圈一點...

切開 scone 的剖面組織很細柔

有一點像是之前做的酵母司康的口感

當看著令人興奮的司康烤出來

快！快！快！！

給我 clotted cream 啦！！（殘念的是～高雄買不到....唉....)

還自我陶醉的說, 我可以去倫敦開茶館賣 scone 囉！～～呵呵呵～～

延伸閱讀我的 scone 文～

scone 午茶

酵母 scone

司康 scone

充實的台北之旅～ smith&hsu 下午茶

充實的台北之旅～ 4Ｆ司康＆果醬課程篇

4Ｆ尋找司康的下落～蘭姆葡萄司康

非販賣～金瓜葡萄乾司康