Pain de maman

親愛的朋友們：

你們想跟我面對面跟我一起烘焙手作 scone 還有一起烘焙其他的點心嗎？
是的, 我要開課囉~~
有興趣報名的朋友請參考這個網站

http://relaxingnestblog.blogspot.tw/

Relaxing nest 是位於台中誠品附近一間溫馨的雜貨料理手作教室

希望我可以跟你們一起在那裡玩烘焙吃點心喔^^

最近心血來潮玩了幾款抹醬

昨天午茶時為自己煮了黃檸檬凝乳( Lemon curd) 跟德文郡奶油來搭配 scone 一起享用

這樣傳統英式的搭配吃法任誰應該都會發出～哇～^^

最近又到了省產南瓜的季節了

從沒做過 Ciabatta 的我一直認為做這一類型的麵包難度很高很容易失敗所以一直不敢輕易嚐試來做做看

前一陣子心血來潮就想不然就來試試看吧！沒想到第一次做出來的成果就很令我自己開心滿意哩～且做法我覺得真的也沒像網友大家傳說的那麼難喔！( 跟需要要求筋度跟組織的吐司比起來我覺得簡單很多)

這是第一次的成品照片, 因為第一次做所以烤箱的溫度還是在適應調整的階段所以上色有一點深還有這兩張照片是逆光拍的原因~

   

餐廳還在試營運已經有兩個朋友跟我推薦這一家餐廳囉～

有關這一間餐廳的來頭介紹請看這一篇

高雄新餐廳－Thomas Chien精緻法餐誘味蕾

前兩天做貝果做上癮囉～所以幾乎 2-3 天就烤一次貝果

雖然市面上有很多種口味的貝果但我還是偏愛口味單純的貝果

吃的時候塗抹 cream cheese 最對我的味^^

這是脆皮全麥貝果, 現在的我喜歡將麵包的顏色烤深一點點^^

最近買了一大袋的法芙娜巧克力, 不常做巧克力點心的我卻突然心血來潮的做了好幾個巧克力蛋糕

這一個巧克力蛋糕全部是法芙娜巧克力製作的, 從蛋糕體到巧克力甘娜許都是喔～

中間的夾餡是 Mascarpone cheese cream+ 新鮮當季愛文芒果

怕吃苦巧克力的痞子維吃了一大塊說好好吃喔^^

老同學來訪, 用同一個蛋糕體在做一個香蕉巧克力蛋糕

前一陣子去了一趟台南的關仔嶺, 沒去泡溫泉卻買到了超好吃的蜜南瓜, 蜜地瓜~

蜜南瓜耶！第一次看到.....蜜南瓜真的好好吃喔！

去程的路上一直看到路旁都有人在賣南瓜, 原來那裡也是南瓜地瓜的產區阿！所以說偶而也得常出去走跳看看各地方的特色物產開開眼界



買回來的蜜地瓜拿一些來加進去黃金戚風的蛋糕體, 上面在灑上一些地瓜的好麻吉～黑芝麻

            

過年前就收到朱雀文化的小青小姐的邀約希望我可以幫他們新出版的一本有關饅頭包子的書寫試讀心得

我看到書名跟作者時我當下就馬上答應了～只是過個年後再加上自己接了單一忙後就拖到現在, 實在是很拍謝！

因為這一本書的作者- 趙柏淯老師之前出了一本“來塊餅“, 那一本可是當初生活在異鄉的時候常常拿起來解思鄉味時很好的麵點工具書哩！

這次趙柏淯老師這一本也是有關於麵點的新書是～ 手感饅頭包子

光聽到書名就引起我很大的興趣了, 雖然生活在異鄉的時候已經開始玩烘焙了, 但常做包子饅頭的次數往往遠超於做麵包的次數多很多哩！

大家期待已久 Pain de maman 的麵包終於要開賣囉～
第一項當然就是詢問度最高的“醇奶吐司“
這是完全不加一滴水跟奶油, “全部“用鮮奶跟鮮奶油來製作奶香濃郁的吐司
原本成本太高不是很想上架, 但吃過的朋友還是都非常的期待...

一條手切五片$80( 有一點厚片的吐司, 因為是手切所以可能厚薄沒有像機械切的那麼平均, 請見諒~)

開放 2/10, 2/17, 2/24 訂購, 統一下午4點以後出貨 ( 可以宅配, 隔天收到)
一天只有八條！額滿就收單了喔！...
有興趣的朋友請在我的 FB 粉絲團上留言, 謝謝～