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過年前就收到朱雀文化的小青小姐的邀約希望我可以幫他們新出版的一本有關饅頭包子的書寫試讀心得

我看到書名跟作者時我當下就馬上答應了~只是過個年後再加上自己接了單一忙後就拖到現在, 實在是很拍謝!

因為這一本書的作者- 趙柏淯老師之前出了一本“來塊餅“, 那一本可是當初生活在異鄉的時候常常拿起來解思鄉味時很好的麵點工具書哩!

這次趙柏淯老師這一本也是有關於麵點的新書是~ 手感饅頭包子

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光聽到書名就引起我很大的興趣了, 雖然生活在異鄉的時候已經開始玩烘焙了, 但常做包子饅頭的次數往往遠超於做麵包的次數多很多哩!

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前兩天剛從東京遊玩回來

在日本遊玩了五天也重感冒了五天

一回到台灣後明知還沒大掃除還沒蒸年糕(是的!沒錯~我們家的小痞子跟我都很愛吃我自己做的紅豆年糕)

因身體不適先休息了兩天

今天是除夕了

一早起來先將家裡稍稍的清一清

烤箱裡則是烤了個簡單卻相當美味的 Omochi cake( 西式烤年糕)

這一個烤年糕有好一段時間沒有做囉!

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兒子跟我喜愛包子饅頭的程度可不輸給蛋糕麵包喔!

前兩天外婆的壽宴飯店招待的小壽桃我們家那一個喜歡古早味的小童可是愛吃的要命全部打包回來哩~~

這幾天做了好多的饅頭跟一種蔥肉包

跟大家來分享吧!


有機豆漿豆渣饅頭

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繼上一篇的豆漿豆渣烙餅送回去給阿娘後

合了阿娘的口味, 隔天馬上來電請我再幫她做一批

那麼這一次就來點鹹口味的吧!


蔥花烙餅以前有用老麵來做過

這一次沒時間養老麵

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視強播強打的九陽豆漿機, 在那一天去逛 HOLA 的時候不小心給它搬回來啦!

這陣子我們家早晨除了原有的咖啡香外現在又多了現打豆漿的香濃味瀰漫了...


兒子超超超愛喝豆漿

他可以進去 7-11 繞一圈出來後捨棄“任他選“的飲料然後什麼也沒買出來跟我說還是回去喝豆漿好了

就知道豆漿對他的重要性了~~

當然除了攪豆漿外, 老媽愛喝的五穀米豆漿之類的雜糧類米豆漿它也可以完全煮好代勞

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蛋黃肉燥包

 

回台後買了蒸籠第一個肉包當然是我們家台味的最愛~蛋黃肉燥包

反正我們家對鹹蛋黃這一個東西一點免疫力都沒有

大家都好愛說...舉凡蛋黃酥, 鳳凰酥.....都粉愛吃...

其實在家附近也是可以買到好吃的肉包跟饅頭

也因如此之前做包子饅頭就沒啥動力

有些東西自己做的也未必比外面的好吃(活在台灣太幸福囉~~~)

自己會想做~~也只有想玩的成分居多吧!

 

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蔥大餅

 心血來潮養了一鍋老麵

其實, 很想做饅頭....

但家中沒有蒸籠, 就來試試之前沒做過的烙餅這種東西

總記得這就是小時後外省老伯伯賣的大餅

雖外面偶而還看得到它的蹤跡

自己來玩玩看吧~

 

麵團的配方步驟完全照著"孟老師的中式麵食"一書

老麵的養法也完全是

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