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最近心血來潮玩了幾款抹醬

昨天午茶時為自己煮了黃檸檬凝乳( Lemon curd) 跟德文郡奶油來搭配 scone 一起享用

這樣傳統英式的搭配吃法任誰應該都會發出~哇~^^

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最近又到了省產南瓜的季節了

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前一陣子去了一趟台南的關仔嶺, 沒去泡溫泉卻買到了超好吃的蜜南瓜, 蜜地瓜~

蜜南瓜耶!第一次看到.....蜜南瓜真的好好吃喔!

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去程的路上一直看到路旁都有人在賣南瓜, 原來那裡也是南瓜地瓜的產區阿!所以說偶而也得常出去走跳看看各地方的特色物產開開眼界

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買回來的蜜地瓜拿一些來加進去黃金戚風的蛋糕體, 上面在灑上一些地瓜的好麻吉~黑芝麻

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聖誕節快到了, 因為有一點思念味道特殊的 Panetonne 所以今年又來做了一次 

因為我的小攪拌氣跟烤箱一次只能攪拌個幾顆烤個幾顆而已, 所以沒有公開接單只是做了幾個朋友預訂的而已~



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前陣子接單做了一批瑪徳蓮貝殼小蛋糕

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繼前幾天的小激塗得瑪徳蓮後我再接再厲做了我一直想做的檸檬口味的瑪徳蓮

有了這一把老同學幫我從米國帶回來 Microplane 的檸檬皮刨刀 Zester/Grater 

終於派上用場囉....真的非常好用, 很輕鬆的就可以磨下檸檬皮屑了哩!真是輕鬆的小幫手..

這次沒買到黃檸檬就先用綠檸檬替代吧!

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最近很夯的鳳梨酥好像都是用長方形的方式呈現

吃過幾家長形的鳳梨酥都是標榜用土鳳梨熬煮成的土鳳梨餡

關於土鳳梨酥, 愛不愛吃那酸酸甜甜的口感真的是“在個人“

我跟我家人還有那一些種很多鳳梨的親戚 ( 當然也包括種3號土鳳梨的親戚)其實沒那麼愛真正的土鳳梨酥

所以, 我的私家享用的鳳梨酥是用土鳳梨餡參雜了一些比例的頂真的頂級鳳梨餡的鳳梨酥

絕對不是省成本, 因為我可以在我們鳳梨鄉買到的土鳳梨餡比頂真的鳳梨餡還便宜哩~


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榛果巧克力是我們家小痞子的最愛

自媽媽前天挑戰馬卡龍有一點小成功後再來做這一款榛果巧克力馬卡龍

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榛果奶油~榛果醬+總統牌無鹽奶油+少許鹽

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好吧!連做了兩次失敗的馬卡龍, 這一次第三次做的時候再研讀一下各家網路好手的技巧+買了書來一翻再翻研究再研究

調整好製作方式跟烤箱溫度後, 這一次出爐的馬卡龍終於比較能見人囉.....


粉紅馬卡龍剛出爐納涼

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上星期上去台北三天兩夜

很多朋友都說我是“以假學習之名行真玩樂之實“阿!!

哈哈哈~~

或許他們說得沒錯!

那幾天的台北行在我 facebook 上隨時及時玩樂放送

當下很多朋友馬上就跟我回應“你這樣哪裡像是去上課阿?"


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怎麼搞得總覺得最近常用擠花袋?!

喔~~原來最近常做有卡式達餡的點心..


這一個泡芙也是要用擠花袋來造型

然而裡面的卡式達餡也是要擠花袋來灌裝內餡


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一個朋友去苗栗的高山採了高山鮮草莓送了我一些

第一個念頭就是想來做草莓塔!

酷愛草莓的我整顆拿來吃就覺得好好吃了喔....

先做了塔皮再來做卡式達奶油, 這次的卡式達奶油我沒放香草莢, 完全用康圖酒來增加香氣

將塔皮烤熟放涼後最後再將新鮮草莓鋪在卡式達奶油上頭

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卡式達再加上打了七分發的鮮奶油讓口感更滑順好吃

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做千層派皮一直是我的罩門

我可以說因為知道很複雜所以都不太趕去碰它去挑戰它

但~~我又喜歡吃這一種肥吱吱酥酥的派皮

就先來個簡易派皮版的吧!(就不是裹油三折法那一種)

小心翼翼的幾折幾次放冷藏鬆弛再鬆弛

烤出來的成品雖很酥也很好吃

但卻內縮的相當厲害

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做了 panettone 後剩下了一大堆的蛋白

還在想怎麼消耗處理時剛好撇見家中還有一包未開封的杏仁片

還是趕快用掉吧!免得又放到過期壞掉.....

杏仁片的做法真的是超簡單, 兒子可從頭到尾參與喔!


認真的小孩最古錐啦!

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這是我今天早上的早餐......

送小孩上學後回到家後就想說今天多花一點心思自己來做一份早餐吧!

最近 TLC 頻道有一個新的節目~ Maggie 的魔法廚房

上星期就介紹了這一個簡單的早餐料理

其實它也只是一般的法國土司, 只是將巧克力夾在中間這一點小巧思讓這道料理不這麼單調而多了一點層次~

其實我之前好像就有這麼變化過, 在這一篇 西多士 的文章裡, 還特別做了鮪魚起士口味的哩!


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我的司康文好像不少了

各位應該不介意再多一款吧?!


話說“友直友諒友多聞“真的沒錯, 好捧油會將世界上發生有趣的新鮮事來跟我分享..

所以透過不同的捧油的經驗分享讓我即使活在南台灣的角落也可以多一些見聞~


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去年有接了一些些的鳳梨酥的單子

有大忙到....

 

今年, 因為去年的好口碑所以還沒到中秋就已經有很多的詢問度了

但還是說好不接單了, 所以只送不賣的做送給自己的親朋好友~~

今年分了三次做, 因為阿娘的親朋還真的是不少阿!

特別謝謝手腳超好的皮客妹妹來幫我製作這一次的鳳梨酥讓我可以比較順手的完成


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從沒做過檸檬塔的我想做這一道甜點很久了

剛好上星期瑞秋的烤箱魔法又開始從第一集重播了,且這一集瑞秋教人家做這一道酸酸甜甜的檸檬塔

看到她的學生們一直說沒吃過這麼好吃的檸檬塔外也看得我真的是口水直流阿....

買了黃檸檬回來後早上等小童上學了就開始來做做看吧!

 

做法

先做塔皮

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好東西就是要跟好朋友老朋友分享~~

好友茱妹妹前兩天宅配送來了一份大驚喜

對!你沒看錯~~

就是這一瓶香港文華酒店的玫瑰果醬

茱妹妹也知道我是一個果醬控

去她家午茶的時候大家就對這一瓶果醬讚不絕口

在場的每個人都多麼的想也擁有一瓶阿!

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夏日限定的黃澄澄的芒果誰不心動呢?

芒果是我最最愛的水果之一

可以將芒果作成一道道的甜點我非常的有興趣

既然有了這一台 homemade 神奇的攪拌機

何不就來玩這一道芒果點心呢?


先來做塔皮

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前兩天買了野上師傅新版的那一本附DVD麵包書時


名店麵包大公開(特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘):天然酵母、無人工添加物、100%健康

也順便將這一本放進購物車中


50種簡單健康的基本麵包製作教室

翻一翻自己就手癢馬上照書裡的配方去玩了一個酵母司康

說到酵母司康, 捧油上次不藏私的那一個肯德基南方比司吉的配方也受了幾位網友的好評

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鳳梨香草果醬

大理石戚風蛋糕

堂哥知道我喜歡將鳳梨變東變西的,特地給了我幾顆他自己栽種的土鳳梨3號

話說這一個品種的土鳳梨現在因為經濟效應已經不多人栽種了

為人所知的台中大名頂頂的“日出大地乳酪蛋糕“用的就是栽種在南投的土鳳梨2號來作為他們土鳳梨酥的主要餡料的來源

但在南部廣為人知且口感香氣略勝的就是土鳳梨3號喔!


這個週末揮汗如雨的削切鳳梨, 顧在爐火前的小心翼翼避免臭搭

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