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最近買了一大袋的法芙娜巧克力, 不常做巧克力點心的我卻突然心血來潮的做了好幾個巧克力蛋糕

這一個巧克力蛋糕全部是法芙娜巧克力製作的, 從蛋糕體到巧克力甘娜許都是喔~

中間的夾餡是 Mascarpone cheese cream+ 新鮮當季愛文芒果

怕吃苦巧克力的痞子維吃了一大塊說好好吃喔^^

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老同學來訪, 用同一個蛋糕體在做一個香蕉巧克力蛋糕

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一個朋友剛剛生了一個小千金

Baby 尚未出生的時候就已經跟我說想用瑪徳蓮貝殼蛋糕當她的彌月禮盒, 因當時新烤箱尚未入駐所以不敢答應

新烤箱來了, 剛好小千金也滿月了~

剛好趕上了她的彌月之喜

 

祝她的小千金可以平平安安健健康康的長大喔!

 


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這三個全部都是用黃金戚風燙麵法做的

我很無聊

一天試烤一種口味, 就當練習吧!雖然黃金戚風做法已經很熟悉但還是想試試不同溫度做法的改進

但我還是最喜歡原味充滿奶蛋香的原味黃金戚風

你呢?你喜歡哪一種口味的呢?


這是伯爵茶口味的

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這一陣子以來都只是在 facebook 跟朋友分享最近所做的甜點, 讓部落格荒廢了...

拍謝哩!

最近做了幾個秋天 fu 的派


首先這一個是傳統的美式蘋果派

因為在米國的老同學做過且大大推薦且跟我分享了這一個在網路很夯的祖母級的傳統蘋果派, 跟她討論了一些原始食譜的做法再經由我們更改一些做法後就馬上動手來作了

剛剛出爐蘋果派後聞到香氣的那個小痞子就說忍不住想趕快享用了喔!

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繼上篇 呂昇達老師的麵包課 那一天原本只報名下午的麵包課而已, 上完課後發現自己的知識短缺馬上加碼再報了晚上的西點蛋糕課

當天上課的內容老師示範了兩種甜點~香草湯種蛋糕捲, 藍莓/ 芒果 布雷頓


香草湯種蛋糕捲是加了新鮮的香草籽的蛋糕比較特別的是用燙麵種的做法

這樣的蛋糕口感細緻軟綿非常好吃~

老師課堂上的示範是捲入打發的鮮奶油而已

這樣就是非常單純的美味了喔!

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有好長一段時間沒有去 ikea 走走逛逛囉~

上星期跟阿娘去了一趟 ikea 抱回了一堆食物外也買了這一個可愛的 muffin 小紙杯跟下面的木作感的圓形大盛盤, 這一個剛好可以放置我幾乎每天出爐的蛋糕和麵包


去年去東京的時候買了這一個小馬芬模, 剛好在這個時候就派上用場囉! 瑪芬模在東京的這裡購買的 muffin 跟 begal 專賣店

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認識我的朋友都知道我是個麵包控外也是一個食譜控, 因為喜歡烘焙所以那時對烘焙有興趣開始就會開始收集有關烘焙的工具參考書

也常有人問我, 你每一本裡面的食譜都有做過嗎?

“當然沒有~~" 很多時候我也只是翻一翻而已, 雖沒每一樣都去試試做做看但我相信我將我看過的配方做法以致於到食材的搭配在我腦海裡就會烙印進去

偶而, 想做什麼的時候腦子就會閃過什麼東西在哪一本書哪裡有出現過哩!

所以, 在國內愛買食譜, 出國也愛買食譜(好笑的是我不懂日文竟然在東京的書店內抱回所有戚風蛋糕的書籍, 就只翻看看裡面有什麼新的戚風口味跟配方的運用)


我是一個懶惰的人, 對部落格的經營也不積極, 眼尖的人也都發現我的圖好像都要比文字多囉!!

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最近這一個禮拜瘋狂的在玩麵包

玩天然酵母麵包, 玩幾款鮮奶土司, 玩英式瑪芬......

這一個鳳梨蛋糕已經閒置在相簿很久囉~

煮了鳳梨果醬之後也就順手烤了這一個酸甜的鳳梨蛋糕

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將部份的鳳梨果醬拌進去麵糊後再鋪上一層鳳梨果醬最後灑上椰絲就可以進烤箱了喔!

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話說我是先做了這一個韓國柚子蜜輕乳酪蛋糕被我們家的小童嫌棄

因為他說他喜歡的是重乳酪蛋糕啦!

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上星期去參加妃娟高雄的網聚, 妃娟老師當場與我們分享這一個好吃的咖啡重乳酪蛋糕

非常有行動力的我馬上繼那不被賞識的輕乳酪蛋糕後隔天來重做這一個棉花糖咖啡乳酪蛋糕 ( Rocky Road Cheesecake)

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這兩天突然想吃焦糖蛋糕

阿爹給我一顆鳳梨, 聽說是新品種的鳳梨, 目前市面上應該還看不太到

Anyway, 一大顆的鳳梨我也吃不完

乾脆拿來做鳳梨翻轉蛋糕好了...

 

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這應該是今年的草莓季做的最後一道點心了吧!

超愛新鮮草莓+卡式達奶油的組合所以我的蛋糕捲還是這樣的夢幻組合


蛋糕體我用了“黃金戚風“蛋糕體

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話說前幾天在郁芬老師的網站 發現了 “三久行“出的新產品~戚風紙模

因為最近又開始接了戚風的單子所以這一個東西引起我非常大的興趣

因無法去台北上郁芬老師的課所以自己想辦法打電話給“三久行“問他們高雄哪裡買得到這個紙模

沒想到接洽的小姐說他們在高雄有一個業務請我自己跟她連絡(因為高雄烘焙材料店都沒有進)

當天下午他們高雄的業務楊小姐就拿這一款新的模子來了

還訝異我怎麼消息這麼靈通且說剛剛好有一款最新的七吋紙模公司才剛推出且她前天才剛拿到哩!( 因為之前最大只推出約五吋紙模而已)


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自從戚風蛋糕重新開放訂購後非常謝謝各位親朋好友跟網友的捧場

讓原本我這一個閒閒無代子變得有一點小忙

但只要我聽到大家喜歡我的手作戚風且大讚好吃時, 讓我非常開心的製作好吃的戚風跟大家分享


乳酪戚風在幾年前是我自己非常喜歡戚風蛋糕

淡淡的乳酪香加上口感綿密, 有吃過的朋友大家都很喜歡

昨天心血來潮又來烤一個

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不常看電視的我幾乎沒有什麼特別的節目可以讓我一直在特定的時段守著電視看

唯獨這一個節目 Junior Masterchef Australia" 卻是每一個禮拜天晚上八點“非常準時一定“要收看的節目


有一次手轉遙控器的時候不小心看到這一個節目

第一次就對參加節目的那幾個小朋友真的是刮目相看

就如那幾位評審講的每一位小朋友都是聰明過人

在我心中根本就是天才小廚師

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繼上一偏巧克力四重奏之後再來發一文“巧克力三部曲“

最近有在想要將戚風蛋糕再一次上架來賣

就在想不然就搭配一個巧克力布朗尼也一起上架來販售好了, 讓人有更多選擇性一點


做了幾次布朗尼, 用了不同的巧克力跟做法, 加上幾位朋友的試吃建議

大約的整理出來一下下

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過年的時候有幾個好友臨時來訪

就隨手用家裡現有的材料烤了幾個巧克力的蛋糕


這一個是用 61%的法芙娜巧克力磚跟巧克力粉烘烤的胡桃&莓果布朗尼

溫溫熱熱的蛋糕加上一球 Haagen-Dazs 的香草冰淇淋, 好吃到令人難忘


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來~~

繼續來玩有關草莓的點心....

這一個純法式的點心想來做有一陣子了

但首先還是得先烤手指餅乾, 有一點懶得我一直沒動手

草莓季節來了, 懶蟲快跑.....

首先將手指餅乾的圍邊, 底層還有夾層烤好

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前一陣子看到 Agneta 做了超軟杯子草莓蛋糕 , 看起來好好吃喔!

昨天去草莓園採草莓, 今天一早就來複製這個好味~~

我參考的是妃涓的食譜做出來的杯子戚風蛋糕

內餡則是上次我做 草莓塔 時自己覺得好好味的卡式達奶油餡

組合組合就成了這一個老少皆宜的小蛋糕囉~~


杯子蛋糕剛烤出爐~

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買了好品質的日本烘焙用抹茶粉後就不想再去用那香精滿滿的抹茶粉了

許久不見的抹茶紅豆戚風又來囉!

雖我也不是抹茶控, 但偶而換換口味也素不錯啦~~

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再來是幾年前深受朋友喜愛的~~Raspberry Cream Cheese Breakfast Buns

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這已經是上上禮拜做的了.....

第一個米漿芝麻麵包是我在高餐上課時將全麥豆漿的食譜變化來的(同學們如果你也有看到可以這樣變化也不錯吃喔)

芝麻粉我則是用跟上一篇的芝麻戚風用的芝麻粉一樣, 烤出來很香喔!

無聊做了三種整型~

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