前一陣子去了一趟台南的關仔嶺, 沒去泡溫泉卻買到了超好吃的蜜南瓜, 蜜地瓜~
蜜南瓜耶！第一次看到.....蜜南瓜真的好好吃喔！
去程的路上一直看到路旁都有人在賣南瓜, 原來那裡也是南瓜地瓜的產區阿！所以說偶而也得常出去走跳看看各地方的特色物產開開眼界
買回來的蜜地瓜拿一些來加進去黃金戚風的蛋糕體, 上面在灑上一些地瓜的好麻吉～黑芝麻
- Apr 03 Tue 2012 20:53
黃澄澄的地瓜點心
- Feb 24 Fri 2012 07:34
試讀試做～ 手感饅頭包子：口味多、餡料豐，意想不到的黃金配方
過年前就收到朱雀文化的小青小姐的邀約希望我可以幫他們新出版的一本有關饅頭包子的書寫試讀心得
我看到書名跟作者時我當下就馬上答應了～只是過個年後再加上自己接了單一忙後就拖到現在, 實在是很拍謝！
因為這一本書的作者- 趙柏淯老師之前出了一本“來塊餅“, 那一本可是當初生活在異鄉的時候常常拿起來解思鄉味時很好的麵點工具書哩！
這次趙柏淯老師這一本也是有關於麵點的新書是～ 手感饅頭包子
光聽到書名就引起我很大的興趣了, 雖然生活在異鄉的時候已經開始玩烘焙了, 但常做包子饅頭的次數往往遠超於做麵包的次數多很多哩！
- Feb 15 Wed 2012 21:00
三月份 DM
- Feb 05 Sun 2012 22:27
Pain de maman 的麵包要開賣囉～
大家期待已久 Pain de maman 的麵包終於要開賣囉～
第一項當然就是詢問度最高的“醇奶吐司“
這是完全不加一滴水跟奶油, “全部“用鮮奶跟鮮奶油來製作奶香濃郁的吐司
原本成本太高不是很想上架, 但吃過的朋友還是都非常的期待...
一條手切五片$80( 有一點厚片的吐司, 因為是手切所以可能厚薄沒有像機械切的那麼平均, 請見諒~)
開放 2/10, 2/17, 2/24 訂購, 統一下午4點以後出貨 ( 可以宅配, 隔天收到)
一天只有八條！額滿就收單了喔！...
有興趣的朋友請在我的 FB 粉絲團上留言, 謝謝～
- Feb 04 Sat 2012 07:22
關於我的新烤箱~~
先跟大家拜個晚年～
祝大家新的一年事事順心, 萬事如意～
因買了一台一盤式的專業大烤箱後, 除了接了一些瑪徳蓮貝殼蛋糕的訂單外幾乎每天都玩麵包玩得不易樂乎
因家裡的空間跟服務的方便性最重要的是姑姑大力的推薦, 我這一位姑姑在高雄有兩間麵包店, 一間開業超過30年, 用過的專業烤箱也不少（三麥, 中部電機, 德國進口旋風爐)
她大力推薦我這一家烤箱廠商～宏展電機
她給她的評語極高, 當然最重要的是服務好,店裡的烤箱有問題的話, 她說她店裡中部電機烤箱有出問題說要等三天才下南部來維修（我們家庭烘焙還好, 營業的麵包店哪能等你三天不開爐?), 因為這一間是在地的, 早上叫下午就來囉！
但, 龜毛的我還是自己親自去工廠一探究竟
- Jan 13 Fri 2012 09:43
彌月之喜
一個朋友剛剛生了一個小千金
Baby 尚未出生的時候就已經跟我說想用瑪徳蓮貝殼蛋糕當她的彌月禮盒, 因當時新烤箱尚未入駐所以不敢答應
新烤箱來了, 剛好小千金也滿月了～
剛好趕上了她的彌月之喜
祝她的小千金可以平平安安健健康康的長大喔！
- Jan 10 Tue 2012 11:11
部落格改名稱也改版囉～
各位親愛的朋友, 我重新改了新版面新名稱了喔！
Pain de maman~ 譯為“媽媽的手工麵包“
因為近期添購了新烤箱新烘焙設備, 有開始訂期的接一些訂單
歡迎各位朋友來我的 FB 逛逛吧！
http://www.facebook.com/paindemaman
- Dec 14 Wed 2011 08:38
2011 Panetonne 來了
聖誕節快到了, 因為有一點思念味道特殊的 Panetonne 所以今年又來做了一次
因為我的小攪拌氣跟烤箱一次只能攪拌個幾顆烤個幾顆而已, 所以沒有公開接單只是做了幾個朋友預訂的而已～
前陣子接單做了一批瑪徳蓮貝殼小蛋糕
- Nov 30 Wed 2011 08:32
全部都是龐多米吐司
這陣子好不容易搶到了兩次王傳仁老師開的龐多米吐司班～基礎直接法跟宵種法
又讓我有機會也順道上台北修業＋玩樂
第一次上完老師的直接法課程之後就覺得有關吐司的基礎概念整個貫徹通達, 受益良多～
回來後也去買了 32 兩的吐司模回來練習, 但自己的小攪拌器＋小烤箱的容量只能烤一條
現在我已經習慣用32兩的烤模也覺得這樣份量的吐司大氣多了, 乾脆就將之前買的24兩吐司模全部都已經收好不再出來見人了..
學完直接法的龐多米, 我回來後也練習了幾次
上完宵種課之後因為覺得太棒了所以做的次數又更多了幾乎 2-3 天就來做一次～～
- Nov 23 Wed 2011 09:09
Aroma Cafe
那一天跟美女 Tiffany 相約一起去小任師傅的 酯. 二七 用完午餐後~
請看小Ｔ的報導 酯. 二七 商業午餐：小任師傅的握壽司
我們又一起來去附近沒有很遠的 Aroma Cafe 喝咖啡吃點心
這一間咖啡廳是我一位很懂得喝咖啡的朋友帶我去的
維維安我只會做麵包做蛋糕然而對“喝咖啡“一事我全然是一介門外阿嫂
瞎米不同的產地的咖啡豆香氣, 淺焙深焙咖啡豆
烘焙 (5)
