Pain de maman

起了個早, 昨晚就在想說今天來將昨天蒸好壓成泥的南瓜處理一下看能來做啥麼來當早餐

想做瑪分跟司康但都還得開烤箱預熱, 要享用的時間還得要等比較久一些

就來份南瓜鬆餅吧！

拿出我這次去雪梨時的戰利品 bills SYDNEY FOOD 

就用味覺來複製跟回味那旅行的感覺吧！！

這次的雪梨之旅就專程去了這一家在雪梨小有知名度的 cafe -- bills cafe

它就位於帕丁頓附近的 Queen's St. 是一條小小但很有特色的街道裡

在冬日的早晨漫步走在那一條街道, 看著逛著經過每一間小卻有特色的店家跟 cafe, 真的就只是悠閒可以形容....

找到了隱身的巷弄裡面的 bills 吃頓招牌的 RICOTTA HOTCAKES 當早午餐, 再配上一杯濃郁咖啡香氣的熱拿鐵

很好奇的是在雪梨喝了幾杯熱拿鐵, 幾乎都是用“無手把“的耐熱玻璃杯裝盛著

喝熱咖啡需要用雙手握著玻璃杯

這樣也好, 在這冬天的時刻手握著熱熱的咖啡杯

就讓那股暖熱氣的幸福直傳到我的身體吧！



當時我好奇著那 ricotta cheese 是怎麼著包入在那一片片厚厚的 hotcake 裡, 待買書回來翻閱後才解開了那謎底

這也不難, 將那 cheese 成小塊狀的直接拌入那麵糊中即可

熱呼呼的鬆餅上是一塊店家自製的焦糖奶油

那熱熱的鬆餅的熱溫度將焦糖奶油慢慢的融化那鬆餅再搭配著鬆餅的好搭儅--楓糖漿

跟底下舖著新鮮的香蕉

搭配著一同入口盡是讓你有意猶未盡的美味～～

 (bills cafe-- RICOTTA HOTCAKES A$18.5.- )

早上跟隨著書中食譜的比例配方

南瓜泥來替代了不好取得的ricotta cheese, 加加減減只更改了一些水分配方

做法完全不變

完成了這一道色香味俱全的南瓜鬆餅

用食物跟用味覺來複製跟回味那旅行的感覺

 這樣金黃色的鬆餅再淋上加拿大純正楓糖漿讓人在一起床的早晨就餓了起來了 ....

去泡一杯熱咖啡吧!!