試做"三久行" 新的戚風紙模～伯爵奶茶戚風

話說前幾天在郁芬老師的網站發現了 “三久行“出的新產品～戚風紙模

因為最近又開始接了戚風的單子所以這一個東西引起我非常大的興趣

因無法去台北上郁芬老師的課所以自己想辦法打電話給“三久行“問他們高雄哪裡買得到這個紙模

沒想到接洽的小姐說他們在高雄有一個業務請我自己跟她連絡(因為高雄烘焙材料店都沒有進）

當天下午他們高雄的業務楊小姐就拿這一款新的模子來了

還訝異我怎麼消息這麼靈通且說剛剛好有一款最新的七吋紙模公司才剛推出且她前天才剛拿到哩！( 因為之前最大只推出約五吋紙模而已）

拿到紙模的當晚我就先用五吋的紙模試做了抹茶紅豆戚風

它這一款真的比之前的瓦愣紙模好很多哩！比較不會吸掉戚風的水份保溼度也相當的好

延著紙模的邊邊有折線所以很好撕開喔！

不用戚風刀可以輕鬆好脫模

要分享的話這樣切一片一片的也好方便喔！

隔天我用七吋的紙模再來做一次

這是用黃金戚風蛋糕體來試伯爵奶茶戚風

試出來的成果也是很令人滿意喔！

或許我可以認真考慮一下一部份改用這樣的紙模販售, 這樣消費者可以省下蛋糕盒的費用哩！

且比較大量的訂單我可以不用等脫模洗模的時間.....

同場加映

前幾天在調整配方的乳酪戚風

還有昨晚做的上海生煎包

維維安

Pain de maman

維維安發表在痞客邦留言(28) 人氣(20,181)

[22/07/16] Jie Jing 於文章「非販賣~南瓜蜂蜜貝果...」留言：
讚讚^^ 感謝分享XD...
[22/05/04] 訪客於文章「呂昇達老師的西點蛋糕課之練習～夏日芒果蛋...」留言：
原本在搜尋引擎找出一堆 Blog 文章，不知哪幾篇值得花時間...
[18/05/30] v326935 於文章「Pain de maman 的 Face...」留言：
w3l奢侈品仿牌，保固說到做到，誠信經營，，重磅推薦絕對爆...
[18/03/20] 訪客於文章「試做"三久行" 新的戚風紙模～伯爵奶茶戚...」留言：
你好,可以請問您的烤溫上下火是多少嗎?謝謝你...
[17/10/16] 小美於文章「酵母司康...」留言：
請問這個酵母司康的配方可以分享嗎？因為不想用泡打粉想試試...
[17/08/28] 訪客於文章「兩款烙餅～蔥花烙餅＆蜂蜜豆渣烙餅...」留言：
請問豆渣餡如何調製呢？...
[17/08/16] 訪客於文章「兩款烙餅～蔥花烙餅＆蜂蜜豆渣烙餅...」留言：
你好，可以請教打麵團及發酵的過程嗎？抱歉新手又愛嚐試新東西。...
[17/07/25] min 於文章「關於我的新烤箱~~...」留言：
你好~ 請問你的冷卻架是在什麼地方買的呢?感覺可以放好多喔...
[17/06/28] 佑佑教練於文章「La New 小英熊棒球夏令營...」留言：
媽媽您好我是佑佑教練剛在找圖片意外發現您有po文想說留...
[16/08/28] Sandra 於文章「Pain de maman 的 Face...」留言：
您好~有問題請教，請問有聯絡方式嗎?...

24 則留言

meiko

不管生煎包子或戚風都好可愛喔~ 可否請問你,用紙模時,烤溫要比鋁模降低一些嗎? 我總是拿不準它的溫度,很怕烤焦底~

2011-03-31 10:43

我用這一款紙模烤的時候溫度我都設的跟之前的日式戚風模一樣哩！沒有變化說...只是這一款小容量一點時間縮短一些而已...

2011-04-01 08:06

HUA HUA

不用脫模再洗模真的可以節省很多時間！可以在多做幾個戚風蛋糕捏！

2011-03-31 13:31

對啊！不用洗模真的節省很多時間跟多做幾個蛋糕哩～～

2011-04-01 08:07

訪客

可以來個團購嗎..偶也想購買但我的用粉少..

2011-03-31 15:49

如果我有跟三久行訂購的話你住高雄的話可以來我家自取喔！因為我懶得分裝郵寄～

2011-04-01 08:09

小廚房

*****

2011-04-01 08:22

2011-04-02 07:02

小妤

我也想買但不知5吋和7吋的價格是多少? 我住高雄~麻煩妳

2011-04-02 00:30

小妤你好：我應該會訂七吋的紙模喔！價錢等我要跟三久行訂的時候我再詢問三久行一次訂購量要 600個所以我希望一人可以分購 200個如果你可以的話你再跟我說喔！

2011-04-02 07:10

2011-04-02 08:38

2011-04-04 21:25

chanel

之前5吋的已經出了很久只因太小一直沒有入荷不知是7或8吋模前幾天也在義興看到老闆已經進貨,這2天也會去買了來試做你的戚風蛋糕做的真漂亮~ 山茶花~~

2011-04-02 22:03

真的很羨慕在台北有各式各樣新的選擇哩！像我有時想買一些商品在南部都不方便取得.....

2011-04-04 21:26

cookiemom

可以訂50個嗎? 我住高雄.謝謝!

2011-04-05 02:57

我有訂的話再連絡喔！請留下 e-mail 可以嗎？

2011-04-09 17:33

jamie放紐去

這個戚風紙模真的很有質感最重要就是要穿脫方便只要一想到要洗戚風模想做蛋糕的動力完全消失無蹤這次回台灣我要帶上幾個回鳥西蘭！上海生煎包看起來好好吃喔肯定比上海本地的好吃我住上海時完全不理解那個生煎包哪有台灣水煎包好吃又油又膩。。

2011-04-06 05:50

紙模真的好方便喔！

2011-04-09 17:34

a9011302000

2011-04-06 11:03

2011-04-12 08:13

Mitte Mitte

2011-04-27 20:42

2011-04-28 21:27

2011-04-28 22:54

小庭

2011-06-10 12:02

2011-06-11 09:20

蓉

不好意思,請問這個模要組合時需將底部內折的那一圈剪開一小段一小段的嗎?圍好後直接將中間部分放入即可嗎?謝謝你^^

2011-08-16 13:20

這個好想不用減一小段一小段的, 直接折進去就好了喔～～

2011-08-29 10:55

josephine

您好拜讀您的文章有一陣子了您做的戚風蛋糕好美是我學習的目標所以經常來這取經最近買了日本的7吋戚風紙模烤好倒扣放涼後發現蛋糕體與紙模外圍一圈都分離了只有中空管和底部是黏著的做了2次都有這個問題不曉得您使用紙模時會有這樣的問題嗎? 可分享您的經驗嗎? 謝謝

2011-09-17 09:36

我用日本戚風紙模也有這樣的問題耶！所以現在我都幾乎不用紙模作戚風了...

2011-11-23 08:19

豬小妹

請問可合購戚風模嗎

2011-11-16 13:49

現在各大材料行都有賣戚風模囉！所以不用合購了...

2011-11-23 08:20

skylerwu

哈囉你好，請問你在使用此模子時有無"爆開"現象呢？它的內圓柱比外圈大些是正常的~但我發現它在外圈接合處很容易ㄅㄧㄚˋ開！我在試用時..將蛋糕糊倒入後...根本不能將它"敲一敲"耶~ 請問你行嗎？謝謝你

2012-03-02 14:42

翁郁琦

您好:請問一下,家裡附近的烘焙行賣的這款戚風紙模沒有中空型的,我使用之後,發現倒扣後,蛋糕的外圍會內縮,好醜喔!不知是因為不是中空模嗎?您知道怎麼排除這問題嗎?謝謝! 好喜歡妳的格子喔~

2014-04-30 20:30

Doris Pink

我的也是外圍縮了一圈........

2014-06-17 15:19

您的暱稱 ...

妳好，可以請問一下，妳用這紙模烤好後，有接觸紙模的地方會不會有點乾乾的?謝謝

2015-04-14 11:17

2015-04-14 11:20

Winnie

請問您使用那紙模烤蛋糕需要倒扣嗎？放涼後會不會有脫模的樣子呢？方便問您使用的溫度嗎？

2016-03-15 07:35

你好,可以請問您的烤溫上下火是多少嗎?謝謝你

2018-03-20 23:51

Pain de maman