Pain de maman

     

先跟大家拜個晚年～

祝大家新的一年事事順心, 萬事如意～

因買了一台一盤式的專業大烤箱後, 除了接了一些瑪徳蓮貝殼蛋糕的訂單外幾乎每天都玩麵包玩得不易樂乎

因家裡的空間跟服務的方便性最重要的是姑姑大力的推薦, 我這一位姑姑在高雄有兩間麵包店, 一間開業超過30年, 用過的專業烤箱也不少（三麥, 中部電機, 德國進口旋風爐)

她大力推薦我這一家烤箱廠商～宏展電機

她給她的評語極高, 當然最重要的是服務好,店裡的烤箱有問題的話, 她說她店裡中部電機烤箱有出問題說要等三天才下南部來維修（我們家庭烘焙還好, 營業的麵包店哪能等你三天不開爐?), 因為這一間是在地的, 早上叫下午就來囉！

但, 龜毛的我還是自己親自去工廠一探究竟

老闆是20幾年前中部電機的老主管, 烤箱的規格, 內建不輸中部的外規格還更好( 石板的厚度, 灑水是兩出口所以噴灑面積比中部一個出口更均勻）

在工廠裡面看完整個內裝零件後“馬上下訂“

"馬上下訂“當然非衝動, 因為我之前已經去了台中看過中部電機的烤箱, 南部看過新麥的烤箱了.......

姑姑說因為宏展的烤箱好所以價格很硬議價空間很少, 果然沒錯! 價格也只比中部便宜一點點而已

 

烤箱在過年前就送來了

一看到我的大玩具 ( 好吧！以後也會是生財工具）滿心歡喜

一整個質感好棒～ 送來的當天老闆還說昨天跟今天有兩組客戶去工廠看到我訂製的這一台後也馬上下訂了~

 

 

烤箱送來後沒多久因開始接了瑪徳蓮訂單所以還沒啥機會玩麵包

廠商説我這一台烤箱的熱能也含紅外線喔！ 他們沒有像中部電機特別將紅外線拿出來做賣點, 

那時老闆還跟我講一堆紅外線的烘烤原理，烤蛋糕麵包時會縮短一些時間來鎖住麵包的水份喔！

果然沒錯！烤瑪徳蓮跟麵包的時間都比以前縮短了～

新烤箱烤出來的瑪徳蓮的顏色我很喜歡, 口感也更升級了

 

 

陸續試烤了幾次哈斯後也終於抓到我要的溫度囉～

圖為黑芝麻紅豆哈斯 

 

 

 

這個為高鈣乳酪牛奶哈斯

 

 

吐司! 吐司！我最愛烤吐司了～～～

 

 

 

還有一直不滿意的貝果～

 

 

烤箱的保溫性超好, 這幾乎是用烤完哈斯麵包的餘溫來烘烤的黃金戚風

哇！我不得不説~軟綿到不行~新烤箱真有你的！Love U (^｡^)

 

 

昨天第一次烤歐包

我第一次使用入爐架, 真是又緊張又興奮

圖為前兩天剛跟王傳仁老師學的蜂蜜種全麥雜糧麵包

 

 

出爐前拍一張, 眼尖的朋友昨天在 FB 看到馬上就說 “石板跟中部電機一樣哩！“

記得老闆說比中部的還要厚喔！

 

 

就這樣我的第一次令人感動的蒸氣石板歐包出爐囉！

 

 

十年前開始玩烘焙從小烤箱到大烤箱換了4-5台~ 當然是越換越專業一點

這一台烤箱當然是我目前最滿意開心的一台～當然價錢最不可愛 

其實, 不管大小烤箱, 還有不同的廠牌只要你熟悉跟掌控它的功能都一樣可以烤出很好的作品喔！

這陣子開始陸續有同學問我烤箱的事情, 包括前幾天在王老師家也有同學有興趣

我會建議如果你住中北部口袋夠深的可以考慮中部電機, 因為維修服務有地利之便

但如果跟我一樣住南部的, 宏展電機是很好的選擇! 畢竟就如我姑姑跟王傳仁老師說的維修跟服務非常重要喔～～

 

～～這一篇文章所有的照片都是用手機拍的, 畫質不好請多包含～～

順便附上宏展電機的電話提供也有興趣的朋友

07-6151567~8

ps, 也不需問我價錢了~ 因為文中說過, 議價空間不多所以你問到的價格應該也跟我買的差不多～

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