土鳳梨酥

讓我跑遍高雄的烘焙材料行跟在網路搜尋許久的土鳳梨餡終於讓我找到囉~~

整個就是開心到不行


吃東西就是這樣子

每個人都有著不同的口感喜好

傳統加冬瓜餡的鳳梨酥我也喜歡

但這一種來自真正土鳳梨的酸甜口感我也很愛

我想旅居星馬一帶的朋友常在過年過節的時候有機會品嚐這樣酸甜口味的“黃梨酥“


其實~

我這一輩子吃過最最好吃的鳳梨酥(黃梨酥)是在馬來西亞的麻六甲

不是我們台灣人熟悉且知名來自北部的李X, 中部的日X, 俊X, 南部的吳X,或是新加坡的 X solo.........

當幾年前我在麻六甲的一家小小專賣黃梨酥的店面吃到老闆娘剛烤出爐的黃梨酥時

入口即化的餅皮, 酸甜的真正鳳梨香味兩者在嘴中化開的感覺

OH! MY GOD~~

只能用消魂來形容它的美味

來自鳳梨故鄉的我也不得不臣服它的味道...真的很好很好很好吃~~~


前天買到土鳳梨餡後兒子就自告奮勇的幫我一個一個平均秤重揉圓了

前幾次也都是他幫忙做這一個活...

真是一個好小幫手

昨天早上就開始做鳳梨酥皮, 不一會兒中午前一批土鳳梨酥率先出爐

第二批頂級鳳梨酥也跟隨著出爐(頂級鳳梨酥也是吃得到鳳梨纖維, 用90%的鳳梨下去熬煮的...所以吃起來也是酸酸甜甜的)

問我偏好哪一種? 我都喜歡......就連前幾次做的揶果鳳梨酥我也愛啦!只要不是真是甜死人不償命的那一種我都來者不拒啦!

土鳳梨酥

土鳳梨酥


切開看平面, 暗色的鳳梨餡就是只用鳳梨跟麥芽糖熬煮的證據, 當然也是可以吃到粗粗的鳳梨纖維, 味道口感就是酸酸甜甜的~

土鳳梨酥


因為可能有計劃在中秋節賣賣自己手工的鳳梨酥, 在長腿美女的網站有介紹這一款超Q的鳳梨酥禮盒

就請廠商寄了樣品盒來做參考

圖片來源 大寬包裝 

http://www.dkprint.com.tw/

 

但廠商寄來個小個裝不夠裝成一盒, 所以我就先用之前的棉紙先包裝起來

IMG_8115

IMG_8120

 

下午就將它宅配到之前跟我很捧場我的戚風的台中老友家, 今天這個時候我想她就快收到了吧!!

因為考慮到或許朋友不太能接受這樣的土鳳梨酥所以我參雜了一些頂級鳳梨酥送給她....

 

 

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Pain de maman

維維安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 詠微
  • 口水!!!!我的口水!!!流下來了啦!!!!!怎麼辦!!!!我好想吃喔!!!!!
  • 寶貝再忍一下囉!!等你一回來就馬上產地直送喔!!

    維維安 於 2009/09/06 08:29 回覆

  • 悄悄話
  • 小妍
  • 看起來好好吃唷

    您好,請問一下土鳳梨餡要去哪買?謝謝!!
  • 我是在高雄楠梓的一家烘焙材料買到的喔!
    店面雖不大可是通常會找到你想要的東西~~

    烘焙家 07-3660582, 3610103
    高雄市楠梓區德賢路380巷31號

    維維安 於 2009/09/06 08:33 回覆

  • 台中老友
  • 親愛的friend~好感謝內...鳳梨酥上星期收到了,好特別的口感喔!酸酸甜甜~每一口都是真材實料,"第一次吃到有鳳梨顆粒的鳳梨酥內",怎麼吃都不會膩,記得才剛收到滿滿一盒的鳳梨酥,轉個頭都被搶完,在此為你拍手鼓掌~~
  • 哎呦~~“老友“你還跟我客氣啥麼阿!!歡喜就好啦~~

    維維安 於 2009/09/08 11:20 回覆

  • 可愛的妹妹
  • 不會吧,可愛妹妹載妳去,你又沒提到我了厚.
    玉英~~~~~玉英~~~玉英~~~呵呵
  • 就跟你說做人要低調一些囉!!要低調~要低調~~
    下次再載我去時回頭一定要吃到烤鴨..

    維維安 於 2009/09/08 11:21 回覆

  • Mio
  • 這位烘焙美少女,請問這土鳳梨酥可以訂購嗎?? 不知道可以保存期限有多久,挪威的妹婿超愛台灣土鳳梨酥的,想空運過去讓我妹妹他們品嚐。
  • 土鳳梨酥是自家品嚐的啦~因為還是有大多數的人不太能接受這樣酸溜溜的口感吧!
    還有我想鳳梨酥的保鮮期大概在一個禮拜到十天左右吧!如果想空運的話可能要DHL那一種特快速才追得上保鮮期吧~

    維維安 於 2009/09/14 11:23 回覆

  • vivi
  • 感謝妳

    感謝你的分享我也在找土鳳梨,太棒了在高雄就有謝謝妳喔
  • sleepymel
  • 這包裝真是太可愛了~!!感謝版主分享,土鳳梨餡也是不可多得的好物.無意中發現的網誌內容,十分感謝!!有機會也想來做看看!
  • winnie
  • 不好意思~請問你的鳳梨酥外皮(酥皮)配方方便透露嗎??謝謝!!(我也嘗試做鳳梨酥~但我做的那個配方烤了會裂~所以才想麻煩你)~wfwinnieyahoo .com.tw
  • 不好意思捏~因為這個鳳梨酥皮的配方是我經過調整且自己有在販賣的配方說...
    推薦你可以參考 carol 大師的鳳梨酥的配方
    很多網友都做得很棒喔!
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=54470

    維維安 於 2010/08/15 08:43 回覆

  • 彤煖
  • 你可以用烘焙家他們頂級鳳梨的跟土鳳梨加在一起
    我做了之後吃起來感覺很棒喔!
  • 悄悄話
  • 蜜雪兒
  • 你怎能做出如此美麗的鳳梨酥?太厲害了,佩服佩服
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