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前兩天買了野上師傅新版的那一本附DVD麵包書時


名店麵包大公開(特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘):天然酵母、無人工添加物、100%健康

也順便將這一本放進購物車中


50種簡單健康的基本麵包製作教室

翻一翻自己就手癢馬上照書裡的配方去玩了一個酵母司康

說到酵母司康, 捧油上次不藏私的那一個肯德基南方比司吉的配方也受了幾位網友的好評

就來玩玩這一本日文翻譯書中裡面的一個試試看吧!

 

麵團冰在冰箱兩夜後第三天早上拿出來桿平壓模烘烤(放兩夜的原因只是第二天因太忙沒時間機會拿出來烘烤配方沒這樣說喔!但這樣以捧油的經驗說這樣會更美味喔!)

這一次我將麵糰擀得厚度薄一點, 因為我覺得我上次那一個太腫脹了...

 

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 出爐囉~~

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烤出爐後當天的早餐馬上有了著落

搭配著艾許奶油跟紐西蘭親家母帶回來的果醬~~喔伊細喔!

 

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這一個是兒子的吃法

裡面夾了奶油跟草莓果醬

他說好好吃喔! 挑嘴的他竟然吃了兩個~~

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而我也就是抹上奶油後再淋上紐西蘭親家母帶回來我的心頭好~蜂蜜薑果醬....

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後記

這個司康隔天吃味道更好了, 沒有烤過抹上奶油單單扒著吃還是鬆軟好吃

好像有一點像高雄知名小王子烘焙坊的招牌司康喔!

還有我並沒有完全照著書中的配方做

做了一些些粉類的小修改

有興趣想做做看的朋友可以跟我說, 但可能要麻煩等個幾天~

等我從東京回來再將配方 po 上來喔!

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Pain de maman

維維安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 獅城媳婦
  • 嘖嘖...好想念維安的司康哦
    流口水ing
  • 別這樣咩!
    山東一姐你的水餃我也粉想念溜...

    維維安 於 2010/07/02 17:19 回覆

  • showyi
  • 這次的司康真的很吸引人ㄝ~~
    吃過晚餐後,聞到司康的香味,
    竟然忍不住嗑掉2顆......(難怪體重一直掉不下來......)
    不用夾任何果醬就很讚ㄋㄟ~~
    <因為陳姊豪爽給得超多顆,讓我有機會跟鄰居做公關,
    呵呵,借花獻佛囉!>
    再次謝謝你的美味司康,也祝你旅途愉快唷!!
  • 不用客氣喔!做了一堆想想就你住最近囉~還好有你願意來品嚐不然也臨時找不到人家送出去....
    我今天早上單吃的時候也覺得還蠻好入喉的(不像一般的司康會乾一點)
    所以沒塗什麼也跟你一樣自己嗑掉一顆說...
    兒子今早又塗上他最愛的榛果醬也嗑掉兩顆就是了~

    維維安 於 2010/07/02 22:01 回覆

  • freny
  • 先祝妳有個非常愉快的東京之旅
    要多照點照片看那裏有那些好吃好玩的
    這次的scone做得很美麗
    我也喜歡吃小朋友的口味加草莓果醬和奶油
    等你回來po新配方喔


  • 謝謝你喔!我剛剛才到家說~~
    這次的東京之旅真的有一些令人難忘的好回憶喔!

    維維安 於 2010/07/08 00:45 回覆

  • 大黃
  • 妳做的司康~~在微笑耶!!
    好想吃喔ˇ.ˇ
    等妳回來再聚!!
  • 被你這麼一說看起來真的在微笑哩!
    老童鞋咱們禮拜六見喔~~~

    維維安 於 2010/07/08 00:47 回覆

  • tyan1223
  • 塗了果醬的司康,感覺又更美味了點~~^^
  • 我也超愛司康塗果醬說
    這樣會更加的美味喔~~~

    維維安 於 2010/07/08 00:48 回覆

  • VICKY
  • 請問一下我作的司康沒有自然裂口可能的原因有哪些~謝謝回應喔
  • 每一個配方有不同的效果喔!
    有一些司康其實也是沒裂口的
    就看口感自己喜不喜歡而已~~

    維維安 於 2010/07/08 00:50 回覆

  • 是肥牙
  • 哇 妳的司康笑的好開心窩! 水水水!
    看起來就好吃耶!
    去日本考察行要好好地玩耍(誤)啊! 大力用力盡力一直努力給它吃吃吃!!!
    羨慕妳無窮無盡啦!
  • 水嗎?有跟我一樣水嗎?
    去吃了你大推的 PH
    阿娘喂~
    好吃到令人想譙人....

    維維安 於 2010/07/08 00:51 回覆

  • Judy
  • 哈哈!最近在研究麵包,改天在跟你請教。

    我是Judy (妮可的娘,上次有參加小小米桶高雄場的活動)
  • 很高興認識你喔!
    非常歡迎咱們一起學習切磋......

    維維安 於 2010/07/24 08:47 回覆

  • Judy
  • 哈哈!我還沒有辦法和你切磋啦! 發酵的技術還沒搞懂,等你回國再跟你請教
    做這些健康的手工餅乾或麵包,都是為了孩子的健康.....
  • 我已經回來了喔!
    別這麼說啦!我也是從矇矇懂懂然後自己摸索慢慢學來的....
    真是個用心的媽媽都為了孩子的健康著想
    我玩烘焙大部份只是為了自己的興趣而已說~

    維維安 於 2010/07/26 10:11 回覆

  • Apple
  • 請教酵母司康配方

    親愛的維維安老師 看到你做的酵母司康 好想動手試試看ㄜ 不知您是否還記的配方 有時間的話可以敎我嗎? 待會我會先來試試您的肯德基比思吉 謝謝分享
  • Alva
  • 你的酵母司康好漂亮喔~~~
    可以跟你請教食譜嗎? 剛剛我也自己做了一份自己亂搞酵母版的司康,還正在烘烤當中~
  • 悄悄話
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