close
最近喜歡來黃檸檬來玩玩看可以再變出什麼花樣
剛好翻開 Carol 大師的新作剛好有這一款檸檬磅蛋糕
特別的是這不是用傳統磅蛋糕糖油拌和的方式打發而是用全蛋打發的手法,這樣的做法蛋糕吃起來應該比較蓬鬆一點
因此就挑起了我也來試試看的念頭
我以 Carol 的基本配方下去修改
減了 1/4 的奶油讓口感更清爽一些
材料
雞蛋 4個
日本上白糖 200g
低筋麵粉 200g
泡打粉 1 小匙（書裡沒有, 我自己加的）
無鹽奶油 150g ( 書裡是 200g)
黃檸檬皮屑 1 顆
黃檸檬汁 1 顆
180/150 烤 20 mins, 150/150 烤 30~35 mins
關於做法可以參考在書裡的圖解非常的詳細
(手上沒書的朋友, 這個做法就是全蛋打發的做法）
蛋糕出爐了....書上是說出爐後馬上脫模然後包覆一層保鮮模到放涼（這樣應該是可以維持蛋糕的濕潤度）
而我則是用一條乾淨的手拭布包裹至放涼
當然磅蛋糕一定要放到隔夜味道才會更美好
然而我等不及嚐味道了, 放涼後就馬上切一塊來品嚐.....
捧油們！你們也來一塊吧！！
食譜參考
全站熱搜
留言列表
烘焙 (7)
