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這一兩個禮拜我們家每天都有麵包香

身為土司控的我最多出爐的還是吐司~~


先是跟朋友買了五公斤的特級山茶花麵粉不夠用外又去買了霓虹高粉跟麥典QQ 麵粉

光是這 1-2 個禮拜我就玩掉了十公斤多的麵粉了

朋友還笑說以我這樣的速度乾脆建議我去扛一袋25公斤的回來好了


先是做了幾次英式瑪分

為了讓他們看起來更像樣所以去買了粗玉米粉

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乳酪牛奶吐司

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跟我身材一樣圓胖滾滾的乳酪牛奶哈斯

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做給阿娘吃的鹹香口味的培根乳酪洋蔥吐司

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當然還有我的心頭好醇奶吐司, 綿密香濃的口感讓在這一個禮拜我做了至少4-5次

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玩烘焙這十年的時間因為樂此不疲所以好像會越玩越大

從 2004年開始有了自己的網誌 pchome 新聞台時就紀錄了自己就用掛了一台烤箱了~ Tan 太太在新加坡之 新舊交替

當然之後的搬去無名網誌作品就又更精彩了..


因為幾乎是每天練功所以搬回台灣前是用掛了三台烤箱

回台後買了一台正大電機的半盤式烤箱也用到至今約三年的時間

好像也不能滿足我讓我可以再上一層樓的感覺

我想要發酵箱~~ 我想要可以噴蒸汽的烤箱做歐包

心中的大慾望就是想要一台“中部電機“的蒸汽烤箱+發酵箱

看了不少網友用這一台烤箱製作了不少香噴噴的麵包讓我真是心動不已

但這一台聽說要花掉150張小朋友才可以擁有它...怯步了好久好久

這陣子有幾位在高餐一起上麵包課的捧友有興趣購買

好吧!犧牲了暑假歐洲行程~

~~我也要買一台~~~~

很多朋友一直等著我也可以販賣麵包

我一直推說等我換設備後

我的烘焙屋也會開始販賣幸福麵包香了喔!

所以, 各位親愛的朋友...

請再等等吧!

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Pain de maman

維維安 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 李鳳娟
  • 加油!加油!等妳呦^^
  • 我也等你喔!等咱們放暑假的時候帶我去斗六玩~~

    維維安 於 2011/06/09 15:06 回覆

  • meiko
  • 哇~這批麵包真是漂亮。
    我也好想買烤箱,可惜家裏實在沒地方放啊~
  • 謝謝梅子姐你的肯定哩!我還要跟你多學習...
    我們家是大樓所以廚房的空間真的很小, 我會先請中部電機的業務先來看一下是不是可以安裝的上去...

    維維安 於 2011/06/09 15:08 回覆

  • yayajima0922
  • 你的英式瑪分烤的好美唷..我都會縮..
    那模子看起來好像是紙做的?

  • 我那個紙模是去年去東京的時候在 cuoca 烘焙店買的, 很方便說...
    其實好像沒有用模子的話做出來的英式瑪分也樸實很可愛哩!

    維維安 於 2011/06/09 15:34 回覆

  • Jamie放紐去
  • 好勾追的English Muffin喔
    有了它Eggs Benedict才對味哩
    土司也好美。。說到它我真是放棄了
    沒有什麼XX花面粉就算了
    每次都發不美烤的不是過焦就是整個很sorry呀
    還真是上課行頭都有差的
    下次回台妳幫我排一堂土司密集培訓班好了
    在此之前我也只能嚼著鳥西蘭boring white bread了!!!
  • 所以我說最簡單的吐司製作難度還真的是最難的哩!我也是最近狂練才有那麼一點點抬得上台面~
    我做麵包也不一定用 xx花粉啦!但做吐司還真是要選好的麵粉這樣做出來才有自然的麵粉麥香~

    維維安 於 2011/06/15 09:00 回覆

  • gloria
  • hello~vivian~
    請教~您的英式瑪芬是參考書籍的嗎?
    若是的話可以推薦此書籍給我嗎?
    我也很想試做英式瑪芬
    可是都沒找到喜歡的配方
    當然~若是上課配方,就不用麻煩囉!
    對了~剛剛去yamay那看見您報名課程
    該不會我們也可以當同學了呢!
  • hello~gloria:

    我的英式瑪芬是參考這一本“50種簡單健康的基本麵包製作教室“裡面的食譜, 當初會買這一本書是因為裡面有白神山酵母的應用..
    我是有報名呂昇達老師在高雄的麵包課, 我不知到那一間是否叫 yamay 哩? 如果是的話可以一起學習真是太好了..

    維維安 於 2011/06/15 08:57 回覆

  • jessi
  • 每天都像逛麵包店,想吃什麼都有~幸福~
  • 皮克
  • 開個店吧
    因為你的土司真是......他x的太好吃了
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