Pain de maman

親愛的朋友們：

你們想跟我面對面跟我一起烘焙手作 scone 還有一起烘焙其他的點心嗎？
是的, 我要開課囉~~
有興趣報名的朋友請參考這個網站

http://relaxingnestblog.blogspot.tw/

Relaxing nest 是位於台中誠品附近一間溫馨的雜貨料理手作教室

希望我可以跟你們一起在那裡玩烘焙吃點心喔^^

第一回的Pain de maman 小課堂要做的是司康 Scone與黃檸檬凝乳 Lemon curd。

司康是Pain de maman 的招牌手作甜點，與一般市面上吃到的司康有很大的不同，

非常濕潤鬆軟香氣也很濃厚，這道手作甜點做法並不難，課程中會有實作的部分，

也讓大家能夠更清楚的瞭解實際的做法。



黃檸檬凝乳Lemon curd是一款非常經典的抹醬，酸度十足又帶有濃郁的檸檬香氣。

這款抹醬除了搭配吐司之外，也可以先放一茶匙於杯底之後再沖入熱紅茶，

會是非常好喝的果醬紅茶。 

黃檸檬凝乳作好之後平常在家中也可以先存放一些，假日想吃一些有酸味的甜點時

可以用市面現成的塔皮烘烤之後填入黃檸檬凝乳，就會是非常方便的甜點。

第二回Pain de maman 小課堂要做的是翻轉焦糖蘋果蛋糕與焦糖香蕉抹醬。

翻轉焦糖蘋果是一道可以溫熱享用的甜點，以肉桂蘋果加上焦糖的組合，

是冬季裡讓人用看的或品嚐時都能滿足溫暖的甜點。

先以奶油與蘋果一起糖煮之後，再取出以煮好的蘋果，讓鍋內剩餘的醬汁續煮，

而蛋糕體則是使用全蛋打發的做法，口感會特別蓬鬆細緻。  



焦糖香蕉抹醬也是十分適合冷冷的天氣裡享用的一款抹醬，香蕉獨特的風味與略帶苦味的焦糖

一起熬煮之後是很迷人的味道。 香濃的焦糖香蕉可以與任何麵包或單純的海綿蛋糕一起搭配食用，

對於喜歡焦糖香味的人絕對不能錯過這堂充滿濃郁香味的課程。